Хумус. Что это такое и как готовить это блюдо?

Необычный “паштет” из нута, который кушают как вегетарианцы, так и мясоеды, называется хумусом. Это кушанье имеет достаточно древние корни, однако до сих пор не потеряло своей привлекательности. Итак, хумус, что это такое, откуда он пришел и как его готовить? Об этом вы узнаете из статьи.

Небольшой экскурс в историю

На сегодняшний день хумус – это довольно известная по всему миру закуска, происхождение которой идет еще от древних фараонов. Историки утверждают, что это блюдо они любили кушать на завтрак. Именно из Египта горох нут, а с ним и хумус, пришел в такие страны, как Италия, Греция и Малая Азия.

В наши дни хумус, конечно, более популяр именно там, в Азии, однако имеет поклонников и за ее пределами. Что и говорить, эта паста отлично подходит для вегетарианского рациона, что, несомненно, повышает ее ценность.

Если говорить о том, что входит в состав пасты, то это в обязательном порядке горох нут (турецкий горох очень твердого сорта), оливковое масло, паприка, сок лимона, чеснок, тахини (кунжутная паста). Но во многих странах отходят от классического состава, добавляя любимые продукты, к примеру, сыр фета, какао, кедровые орешки, жареные помидоры.

Кушают же хумус обязательно с помощью тонкого хлеба, лепешки. Считают, что ложкой его кушать нельзя. Также его могут подать, как соус к мясу, положить в салат или добавить к морепродуктам.

Humus

Полезность нутового “паштета”

Самой главной причиной, почему это блюдо так прижилось на вегетарианской кухне (не считая его изумительного вкуса), является то, что в нем содержится большое количество белка, которое так необходимо организму.

Помимо белка в нем содержатся волокна, снижающие уровень холестерина в крови. Ну и, конечно, большое количество различных минералов и витаминов, которые способствую обогащению ими нашего организма.

Все это приводит к уменьшению риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта и способствует уменьшению сахара в крови человека.

Один из вариантов приготовления хумуса

Если говорить непосредственно о блюде, то оно может иметь некоторые отличия в приготовлении, как в разных регионах, так и у каждой хозяйки. Конечно, общие принципы сохраняются, но добавление различных компонентов придает немного другой вкус блюду.

Рассмотрим самый, что ни на есть классический рецепт приготовления пасты.

Состав:

  • 2 ст. нута;
  • 50 г кунжутной пасты;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • сок из 1 лимона;
  • 1/3 головки чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • специи и зелень по вкусу.

Перед началом приготовления нут нужно замочить. Лучше то делать на ночь.

Варить горох нужно около двух часов на маленьком огне до тех пор, пока он не станет мягким.

Как только нут станет мягким, слейте воду и добавьте в него сок лимона, чеснок очищенный, зелень, соль, специи. Все перемешайте и пюрируйте в блендере.

После получения однородной массы вам осталось добавить в будущий хумус тахини и еще раз все перемолоть блендером до однородного состояния.

Вот и все, наш хумус готов. Кушайте на здоровье!

Главная » Это полезно знать каждой хозяйке » Хумус. Что это такое и как готовить это блюдо?

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.