Как варить гречку правильно и какие блюда из гречки можно готовить

Приготовление гречневой каши — довольно несложный процесс, но для того, чтобы каша получилась наваристой и вкусной, нужно знать, как варить гречку правильно. Далее и поговорим об этом, а также о том, какие блюда из гречки можно готовить и что влияет на калорийность вареной гречки.

Оглавление:

• Как варить гречку правильно: что для этого нужно знать
• Блюда из гречки: что можно приготовить
• Какую имеет гречка калорийность (вареная) и чем она так полезна
• Рецепт гречки по-купечески
• Как приготовить гречку с мясом в мультиварке: рецепт с фото

Как варить гречку правильно: что для этого нужно знать

Приготовление гречневой каши – задача не слишком сложная, но требующая соблюдения определенных условий, иначе каша получится невкусной и нерассыпчатой. Итак, рассмотрим, как варить гречку правильно.

Для этого следует соблюдать некоторые условия:

1.  Для того чтобы правильно сварить кашу и получить вкусное блюдо, вы должны соблюдать строгие пропорции воды и гречки. Обычно берется одна часть гречневой крупы и две части воды.
2.  Также крупу нужно перебрать, так как в ней могут быть камешки, либо неочищенные ядра. Для того чтобы каша была более рассыпчатой и ароматной, обжарьте крупу на сковороде, перед тем как ставить ее варить. Масло добавлять не нужно при этом.
3.  Важным фактором в приготовлении качественной каши будет выбор кастрюли. Для этой цели эмалированная кастрюля не подходит вообще. Самым лучшим вариантом будет казанок, но если его нет, то любая кастрюлька с толстыми стенами и дном.
4.  Переходим непосредственно к процессу варки гречневой каши. Издревле гречневая каша не варилась, а долго томилась в печи, однако сейчас такие печи большая редкость. Как же выйти из положения? Сразу можно заметить, что заменить томление тем, что вы будете варить так же долго по времени гречу, нельзя. Каша получится с разваренными зернами и совершенно невкусной. А вот приготовить ее особым образом вы можете.Итак, возьмите нужное количество крупы (перебранной и прожаренной) и соответствующее количество воды. Выберите нужную кастрюльку (казан) и поставьте все на сильный огонь. Поддерживайте такой огонь до того, как каша закипит. Затем убавьте огонь до среднего. Когда каша уже почти сварилась (это минут через 10-15 после того как она закипела), сделайте огонь совсем слабым.При таком способе варения, вода равномерно испаряется и со дна кастрюли, и с поверхности каши. Мешать кашу и открывать крышку кастрюли не желательно, так как она может недополучить необходимого пара и будет не такой рассыпчатой. Вот и все, гречка сварилась, но она еще не готова. Для полного приготовления укутайте ее чем-то теплым и дайте так постоять минут двадцать. Помните про закрытую крышку.Таким образом, она достаточно запарится и получит необходимую мягкость и рассыпчатость. Вот именно такой рецепт сможет заменить бабушкино приготовление гречи в печи. Подавайте такую кашу с любым гарниром или просто со сливочным маслом.

Блюда из гречки: что можно приготовить

Гречневая крупа достаточно универсальна и сочетается с многими продуктами. Поэтому, приготовить из нее можно множество вкусных кушаний. Это и запеканки, и каши, и супы, и мучные изделия. Если вы решили разнообразить известные вам блюда из гречки, то представленные рецепты придутся вам по вкусу.

Приготовим гречневую кашу с добавлением тунца и оливок. Для этого нам понадобится:

•  полтора стакана гречневой крупы;
•  300 грамм зеленых оливок;
•  240 грамм тунца в собственном соку;
•  три столовых ложки оливкового масла;
•  две луковицы;
•  соль.

Приготовление несложное. Первым делом следует сварить гречневую кашу. Возьмите приготовленную крупу, залейте ее двумя стаканами воды. Пусть закипит. Уменьшите огонь и минут двадцать проварите ее под закрытой крышкой.

Теперь слейте сок с консервы с тунцом, а также одну треть с оливок. Всю эту жидкость влейте в кастрюлю с кашей. Не увеличивайте огонь, пусть каша дойдет до готовности.

Теперь следует подготовить зажарку. Почистите луковицу, порежьте ее полукольцами. Возьмите часть оливкового масла для обжарки лука. Готовьте лук около минуты-двух, затем добавьте в него тунец, все тщательно перемешайте. Готовьте еще около трех минут.

Теперь следует порезать кружочками оливки. Высыпьте их в кашу вместе с приготовленной зажаркой. Все опять перемешайте. Каша готова, полейте ее остатками масла оливкового и раскладывайте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Еще одно блюдо, куда можно положить гречневую кашу – это шаньги. В принципе, они очень похожи на ватрушки, но обычно их готовят несладкими. Итак, шаньги. Для приготовления такого блюда нам потребуется:

• 250 грамм гречневой каши;
• 250 грамм творога;
• 10 грамм масла;
• одно яйцо;
• тесто.

Начнем с теста. Вы можете его купить уже готовое или же приготовить сами. Тесто должно быть не сдобное. Заранее приготовьте кашу (она должна быть вязкой), добавьте в нее масло. После того, как она остынет, вбейте в кашу яйцо и хорошо все перемешайте. После этого положите творог и опять перемешайте.

Теперь раскатайте из теста лепешки (не очень большие). В середину каждой из них положите начинку и загните края лепешки так, чтобы не выпадало содержимое.

Теперь осталось все отправить в духовку и запечь.

Шаньги обязательно подаются горячими. К ним в соуснике следует подать сметану, а можно кушать с простоквашей, молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Какую имеет гречка калорийность (вареная) и чем она так полезна

В последнее время диета из гречки приобретает все большую популярность. Худеющие, считают ее практически идеальным вариантом для сброса лишнего веса. Далее вы узнаете, какую имеет гречка калорийность, варенная на воде и с различными добавлениями, а также ее влияние на организм.

Хочется отметить, что диета на гречневой каше действительно полезна для худеющего организма, так гречневая крупа содержит массу полезных веществ. В ней присутствуют в достаточном количестве аминокислоты, витамины группы В, также есть железо, йод, фосфор, кальций.

То есть можно сказать, что ваш организм не будет страдать от недостатка витаминов и других веществ. Конечно, есть свои “но”, о которых мы поговорим немного позже.

Полезность гречки подтверждена не только для тех, кто хочет похудеть, но и при некоторых болезнях либо их профилактике. К примеру, содержащиеся в ней флавоноиды снижают рост онкологического заболевания, для диабетиков она будет полезна регулированием сахара в крови.

Однако вернемся к диетическим свойствам гречневой каши. Почему же она так востребована в этой сфере? Дело в том, что гречневая крупа имеет достаточно невысокую калорийность.

Вареная гречка имеет около 90-100 ккал на 100 грамм продукта. Конечно, это калорийность гречки сваренной на воде, но если вы добавите в нее масло или еще какие-либо продукты, то ее калорийность повысится.

Стоит отметить, что гречневая диета считается довольно жесткой. По своей длительности она не должна превышать одной недели, если вы придерживаетесь строгой диеты, и двух недель, если вы включаете в рацион ограниченное количество других продуктов. Такие усилия позволят вам сбросить десять или пятнадцать лишних килограммов.

Не стоит злоупотреблять гречневыми диетами, так как такая схема похудения начисто игнорирует здоровые потребности организма в белках, жирах, разнообразии вкусов.

Калорийность гречки сваренной на воде с добавлением соли и масла будет около 450 ккал на 100 грамм. Термообработка не влияет на количество калорий в гречке.

Для комфорта вашего организма и длительного закрепления эффекта, диетологи рекомендуют не ограничиваться одной лишь гречневой крупой, а включить в рацион и другие продукты. Конечно, решение остается за вами.

Если же вы не хотите сбрасывать вес, а ищете средство для очистки организма, то гречневая каша это то, что нужно. Пищевые волокна, которые содержит крупа, замечательно выведут шлаки и токсины из вашего организма.

Устраивайте иногда себе гречневые разгрузочные дни, и ваш организм вам скажет за это спасибо.

Рецепт гречки по-купечески

Гречка по-купечески — замечательное по вкусу блюдо. По своему составу и приготовлению очень похоже на плов. Только для его приготовления берется меньше овощей, а так рецепт гречки по-купечески очень простой в приготовлении.

Состав блюда:

•  пол кило мяса (в рецепте используется курица, но в принципе можно брать любое);
•  200 грамм гречневой крупы;
•  одна луковица;
•  одна морковка;
•  один зубчик чеснока;
•  пучок укропа;
•  две столовые ложки томатной пасты;
•  три столовых ложки оливкового масла;
•  соль, черный молотый перец – по вкусу;
•  щепоть сушеного базилика.

Приготовление каши начнем с того, что хорошенько промоем мясо и порежем его небольшими кусочками. Добавим молотый перец, базилик, все тщательно перемешаем.

Теперь, выложите на сковороду (ее выбираем вместительную, так как в нее должно войти все блюдо) с маслом порезанную курицу, и прожарьте ее около десяти минут на сильном огне.

Тем временем, почистите луковицу и порежьте ее полукольцами. Также почистите морковь и потрите на крупной терке. Порежьте укроп.

Все овощи выложите в сковороду с мясом, перемещайте, и обжаривайте еще в течение пяти минут.

Теперь следует развести в воде томатную пасту, посолить ее, все перемешать, чтобы жидкость получилась однородной.

Возьмите крупу, тщательно ее промойте. Перед этим желательно ее перебрать, чтобы убрать мусор.

Последние добавления к нашему блюду. Вылейте разведенный томат в сковороду, выложите гречневую крупу. Добавьте чеснок, выдавив его на чесночнице. Перемешайте все в сковороде и накройте крышкой.

Блюдо должно готовиться около 15-20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. В результате вся вода должна выкипеть.

Вот и все, наше блюдо готово. Подайте его с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Как приготовить гречку с мясом в мультиварке: рецепт с фото

Использовать мультиварку для приготовления вкусных блюд для современной хозяйки уже стало обычным делом. Рассмотрим, как приготовить гречку с мясом в мультиварке.

Состав блюда:

•  500-600 грамм свиной вырезки;
•  одна луковица (большая);
•  один стакан гречневой крупы;
•  по вкусу добавим черный молотый перец, хмели-сунели и соль;
•  две-три столовых ложки подсолнечного масла;
•  3,5 стакана подсолнечного масла.

1.Приготовление блюда начнем с того, промоем мясо и порежем его небольшими кусочками.

2.Выложим все мультиварку (предварительно полейте ее подсолнечным маслом). Включите режим “Жарка” (либо “Выпечка”) на тридцать минут. Обжарьте мясо в мультиварке в течение пятнадцати минут. Крышку мультиварки не закрывайте.

3.Пока мясо жарится, подготовьте лучок. Почистите и порежьте его полукольцами. Желательно тоненько.

4.По истечению пятнадцати минут жарки мяса, добавьте в него порезанный лук и жарьте еще минут десять. Не забывайте помешивать.

5.В конце добавьте в мясо с луком специи и соль. После этого готовить нужно еще минуты две-три.

6.Теперь подготовьте гречневую крупу. Переберите ее тщательно, хорошенько промойте. Выложите в мультиварку.

7.Теперь осталось долить в кастрюльку воды и выставить режим. Выберем режим “Гречка” (в некоторых мультиварках может быть “Плов”, “Тушение”, “Каша”). Время выставьте пятнадцать минут.

Все, ваша гречка по истечению времени будет готова. Осталось разложить ее порционно, подать лучше с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!