Для любителей грузинской кухни: суп Харчо — рецепт приготовления в домашних условиях

      

Январь 13, 2015

0.0
  • Подготовка: 2 часа
  • Общее время: 2 часа 50 минут
  • 2 часа

    50 минут

    2 часа 50 минут

  • 8 порций

Приготовим известное грузинское блюдо суп Харчо (рецепт приготовления в домашних условиях). Этот супчик замечательно подойдет для обеда или ужина. Конечно, по вкусу харчо на любителя (может, кто не любит остренькое?), поэтому регулировать остроту можно исходя из предпочтения.

Ингредиенты

  • 400 грамм говядины на кости;
  • 2 шт. лука;
  • 1 морковь;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 ст. л. риса;
  • 0,5 ст. орехов;
  • 0,5 ст. соуса ткемали;
  • 120 грамм зелени;
  • специи, соль – по вкусу.

Приготовление

  • Sup harcho Сварим мясо. Его нужно промыть и поставить варить на медленный огонь на два часа. После того, как оно приготовится, его следует остудить, снять с кости и нарезать кусочками. Положите их обратно в кастрюлю.
  • Sup harchoПодготовим овощи. Очистим морковь и лук, затем нарежем не сильно крупно. Очистим чеснок. Порежем зелень.
  • Sup harcho Теперь в бульон с мясом нужно положить соус ткемали, подождать пока вода закипит, проварить еще минут пять. Выложить морковь. Варить еще десять минут.
  • Sup harcho Затем в суп нужно положить лук. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите минут тридцать. Тем временем подготавливаем грецкие орехи. Их нужно обжарить на сухой сковороде, после перетолочь в ступке.
  • Sup harcho Туда же добавляем чеснок, толчем вместе с орехами.
  • Sup harcho Промываем рис и выкладываем его в кастрюлю с супом через полчаса.
  • Sup harcho Через десять минут кладем в суп смесь из орехов с чесноком. Варить нужно, пока не приготовится рис.
  • Sup harcho Теперь добавляем специи. Можно взять уже готовую смесь приправ хмели-сунели, но можно взять и по отдельности. Для харчо традиционно используют черный молотый перец, шафран, молотый острый перец, лавровый лист, кориандр, укроп, базилик, мяту, майоран, иссоп, чабер. Также, на этом этапе суп нужно посолить.
  • Sup harcho После специй суп нужно проварить еще минут пять, положить зелень. Все следует перемешать, прокипятить еще две минуты. Выключить. Суп готов, можно подавать. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.