Домашний рецепт квашеной капусты на зиму в банках в собственном соку

    ,   

Январь 25, 2015

0.0
  • Подготовка: 20 минут
  • Общее время: 12 часа 20 минут
  • 20 минут

    12 часа

    12 часа 20 минут

  • 30 порций

Капуста – не только полезный продукт, но и вкусный. Большое количество людей просто обожают квашеную капусту, в особенности домашнюю. Кушать такую капусту можно круглый год. Рецепт квашеной капусты на зиму в банках предоставит вам такую возможность. Вы сможете хранить её даже в холодильнике, что очень удобно.

Ингредиенты

  • 3-4 килограмма капусты;
  • на 1 килограмм капусты - 1 ст.ложка соли;
  • 5-6 средних морковок (можно и больше).

Приготовление

  • recept kvashenoj kapusty Кочан капусты очистите от верхних листьев и нашинкуйте. Предпочтительнее использовать для засолки поздние зимние сорта капусты, она получается более хрустящей.
  • recept kvashenoj kapusty Помытую морковь почистить, на крупной терке натереть. Если заквасить капусту без моркови, получается совершенно другой вкус, который мало кому нравится. К тому же, процесс брожения идет лучше с морковкой.
  • recept kvashenoj kapusty Морковь добавить к капусте и перемешать.
  • recept kvashenoj kapusty Засыпать необходимым количеством соли.
  • recept kvashenoj kapusty И снова тщательно перемешивать, перетирая соль, чтобы овощи пустили сок.
  • recept kvashenoj kapusty В подготовленные банки плотно заложите капусту.
  • recept kvashenoj kapusty Накрывать можно марлей.
  • recept kvashenoj kapusty Лучше не заполнять банку под самый вверх, чтобы сок не выливался.
  • recept kvashenoj kapusty Оставьте капусту при температуре 20-22 градуса на несколько суток, время от времени, протыкая капусту палочкой, чтобы выпускать образовавшиеся газы. Спустя три дня накройте крышкой и можно ставить в погреб или холодильник.
00:00

0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.