Хумус — классический рецепт из нута

      

Февраль 5, 2015

0.0
  • Подготовка: 12 часа
  • Общее время: 14 часа 15 минут
  • 12 часа

    2 часа 15 минут

    14 часа 15 минут

  • 2 порции

Отличный соус из нута, который подойдет для различных овощных и мясных блюд, это хумус. Это блюдо пришло к нам из стран Ближнего Востока. Существует много вариаций его приготовления, с разными специями и добавками, каждый имеет свой особенный вкус. Предлагаю познакомиться с интересным и необычным блюдом и приготовить хумус (классический рецепт).

Ингредиенты

  • 300 грамм сухого гороха нут;
  • 30 или 100 грамм семян кунжута;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • 2 или 3 зубчика чеснока;
  • 4 или 7 столовых ложек сока лимона;
  • оливковое масло;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  • HumusПеред тем, как вы будете готовить хумус, заранее следует замочить нут. Промойте его и залейте большим количеством воды. Оставьте все часов на четырнадцать.
  • Humus После этого слейте воду и, по желанию, очистите шкурку с гороха. Однако, это можно и не делать, вкус не измениться. Залейте нут чистой водой и поставьте варить часа на два до полной его готовности (мягкости). После его полного приготовления, слейте воду в отдельную емкость и не выливайте, она позже понадобится.
  • Humus Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее и прокалите на ней минуты три зиру. Должен появиться небольшой аромат. Измельчите обжаренную зиру в кофемолке.
  • Humus Теперь обжарьте на сковороде кунжут. Также должен появиться легкий аромат и золотистый цвет зерен. После того, как они остынут, то измельчите зерна также в кофемолке.
  • Humus Сложите в блендер чеснок, положите соль по вкусу, добавьте оливковое масло, а также порошок из кунжутных зерен и зиры. Получите однородную массу.
  • Humus После этого положите в блендер еще немного отваренного нута. Опять перемелите все до однородной консистенции. Добавьте немного отвара и опять перемелите. Так поступайте до тех пор, пока не используете весь горох. Он у вас должен быть однородной консистенцией.
  • Humus В конце следует попробовать пюре, посолить по вкусу, а также добавить лимонный сок и необходимое количество специй по вашему вкусу.
  • Humus Подавать пюре следует, выложив в пиалу, а также охладив. Внутри сделайте небольшое углубление и налейте немного оливкового масла. Для украшения подойдут кедровые орехи или целые горошины нута. Кушать блюдо можно с мясными блюдами, овощами или просто лавашем.
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.