Икра кабачковая (рецепт на зиму) с помидорами и морковью

  ,     

Июнь 24, 2016

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • 30 минут

    30 минут

    1 час

  • 8 порций

Икра кабачковая (рецепт на зиму) с помидорами и морковью – это легкая и очень вкусная закуска, особенно в зимнее время, так как кабачок содержит множество необходимых веществ для организма, а в блюдо добавляется еще и витаминная морковь с помидором, то и очень полезная. Хранить икру довольно просто, главное ее закатать горячей в стерильные банки.

Ингредиенты

  • полтора килограмма кабачков;
  • четыреста грамм красных помидор;
  • тридцать миллилитров масла растительного;
  • десять грамм петрушки;
  • триста грамм морковки;
  • полторы луковицы репчатого лука;
  • десять грамм укропа;
  • соль, черный молотый перчик по вкусу;
  • две столовых ложки уксуса;
  • три зубочка чеснока.

Приготовление

  • ikra-kabachkovaja1.Подготовьте кабачки. Промойте их, снимите шкуру, если она твердая, и выньте семена.
  • ikra-kabachkovaja 2.Почистите морковь и мелко покрошите ее кубиками (можете потереть на терке с большими дырками).
  • ikra-kabachkovaja 3.С помидор желательно снять шкурку. Для этого надрежьте каждый плод с обратной стороны, где крепится черенок, крестообразно. Налейте в глубокую мисочку кипяток и опустите в него помидорки по очереди минуты на две.
  • ikra-kabachkovaja4.Таким образом кожица с помидор легко и достаточно быстро снимется. После чего порежьте помидоры кубиками.
  • ikra-kabachkovaja 5.Теперь поставьте на плиту подходящую сковородку и капните в нее растительного масла. Выложите лучок и готовьте его до прозрачности (обязательно помешивайте). Далее положите морковку и готовьте ее до мягкости (минут пять-семь). Следом положите порезанные кубиками кабачки и тушите все еще 10 Min. По истечении этого времени переложите в сковороду кубики помидор, посолите и поперчите.
  • ikra-kabachkovaja 6.Готовьте овощи все вместе до полной мягкости. По времени это займет где-то 20 Min.
  • ikra-kabachkovaja 7.Очистите чеснок, мелко его порежьте. Также мелко покрошите всю вымытую зелень. Добавьте все в сковороду за две-три минуты до того, как закончите тушить икру. Для закатывания в икру еще следует влить уксус (одна-две чайных ложки на один килограмм кабачков).
  • ikra-kabachkovaja 8.Пюрируйте икру блендером, а затем еще раз доведите до кипения и сразу разложите в банки (икра не должна остыть, можете оставить ее томиться на медленном огне пока раскладываете по банкам). Или же можете просто простерилизовать икру в банках двадцать минут.
  • ikra-kabachkovaja 9.Закатайте и укутайте теплым пледом, а после поставьте икру в подвал. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.