Как приготовить луковый суп в домашних условиях
Рецепты супов на каждый день Французская кухня Варка
2 января, 2017
- Подготовка: 10 минут
- Общее время: 1 час
-
10 минут
50 минут
1 час
- 4 порции
Как приготовить луковый суп в домашних условиях? Это блюдо наиболее популярно во Франции, причем именно в таком виде – лук с бульоном, а сверху гренки с расплавленным сыром. Суп очень ароматный, это достигается за счет пассерования лука перед тем, как соединить его с бульоном. Существует легенда, что впервые суп приготовил король Людовик XV.
Ингредиенты
- Бульон (куриный или говяжий) – два литра;
- Красный лук – семьсот пятьдесят грамм;
- Чеснок – два зубочка;
- Лук-порей – один стебель;
- Вино (белое сухое) – двести пятьдесят миллилитров;
- Сыр (грюйер) – сто грамм;
- Тимьян – две-три веточки;
- Лавровый лист – один;
- Масло сливочное – сорок грамм;
- Масло растительное – тридцать грамм;
- Для тостов багет – восемь кусочков;
- Черный молотый перчик и соль – по вкусу.
Приготовление
- 1.Очищаем и мелко режем красный лук.
- 2.Промываем и мелко нарезаем лук-порей. Следует отметить, что суп можно готовить и без него.
- 3.Очищаем чеснок и раздавливаем его плоской стороной ножа, чтобы его вкус был более ярким.
- 4.Ножом измельчаем чеснок.
- 5.Снимаем листики с веточек тимьяна.
- 6.Ставим на огонь сковороду и наливаем на нее растительное масло.
- 7.Добавляем масло сливочное.
- 8.Выкладываем на сковороду мелко порезанный красный лук.
- 9.Добавляем полосочки лука порея.
- 10.Готовим лук на медленном огне 25 Min, периодически его помешивая. Лук должен стать золотистого цвета.
- 11.Добавляем в сковороду чеснок.
- 12.Бросаем листья тимьяна.
- 13.Вливаем вино.
- 14.Добавляем два литра бульона, приготовленного заранее.
- 15.Дожидаемся, пока все закипит.
- 16.Делаем меньше огонь, накрываем крышкой сковороду и готовим суп 25 Min.
- 17.Разливаем готовый суп по глубоким тарелкам.
- 18.Выкладываем тосты.
- 19.Посыпаем тертым сыром.
- 20.Ставим в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится до золотистой корочки.
- Вкусный и ароматный суп готов! Подавайте его к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧