Как приготовить манты: рецепт пошаговый с фото
Рецепты мучных изделий Узбекская кухня На пару
25 января, 2015
- Подготовка: 1 час 15 минут
- Общее время: 2 часа
-
1 час 15 минут
45 минут
2 часа
- 5 порций
Манты – блюдо, пришедшее с Азии, с казахской кухни. Оно имеет сходство с нашими пельменями, также фарш в тесте. Но принцип приготовления разный, поэтому и вкус значительно отличается. Главное в этом блюде правильная форма и сочный жирный фарш. Приготовить манты рецепт пошаговый с фото поможет вам.
Приготовление
- Сделать углубление в муке, вбить яйцо и влить туда воду (можно бульон).
- Замесите тесто. Готовое тесто оставим под пищевой пленкой на 30 Min, а тем временем займемся начинкой.
- Мясо мелко порезать на кусочки (можно перемолоть на мясорубке).
- Лук нарезать кубиками и добавить в фарш.
- Посолить, поперчить, добавить чайную ложку оливкового масла. Все хорошенько перемешать.
- Тесто разделяем на несколько частей, из которых делаем длинные колбаски.
- Затем разрезаем их на кусочки длиной приблизительно 3см.
- Каждый такой кусочек придавливаем рукой, делая круглую лепешку.
- И уже лепешку раскатываем скалкой. Должен получиться круг диаметром приблизительно десять сантиметров.
- В средину лепешки положите фарш, примерно одну столовую ложку. Теперь нужно собрать мант.
- Для этого немного прижимаем лепешку с начинкой рукой, а второй рукой защипываем складочки по краю теста.
- Получившиеся складочки соединяем в одну.
- Поворачиваем мант и проделываем тоже с противоположной стороной.
- Осталось защипнуть оставшиеся отверстие сверху. Делаем это одним движением пальцами руки.
- Выкладываем готовые манты на смазанные маслом решетки мантоварки или пароварки. Готовить манты на пару нужно 45 Min.
- Готовые манты подавать, выложив на блюдо. Старайтесь аккуратно доставать их с решетки, дабы не порвать тесто, так как внутри очень много сока. Подавать можно со сметаной или соусом.
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧