Как посолить форель в домашних условиях (простой рецепт с фото пошагово) сухим посолом

      

Март 26, 2016

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 12 часа 30 минут
  • 30 минут

    12 часа

    12 часа 30 минут

  • 10 порций

Сегодня поговорим о том, как посолить форель в домашних условиях (простой рецепт с фото пошагово). Существует достаточное количество рецептов домашнего посола рыбы. Но здесь важно учесть, чтобы она не утратила свои полезные свойства и вкусовые качества. Солить рыбу будем сухим способ засолки, как по мне, так рыба получается самой вкусной. Сразу хочу отметить, что для посола лучше всего использовать крупную морскую соль без всяких добавок.

Ингредиенты

  • один килограмм форели;
  • две столовые ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • по вашему вкусу черный молотый перчик;
  • по вашему вкусу лимонный сок.

Приготовление

  • kak-zasolit'-forel' 1.Засаливать рыбу нужно в виде филе, которое вы можете купить уже в готовом виде или же самостоятельно разделать тушку форели. Если вы выбрали последний вариант, то почистите рыбу, удалите все внутренности, плавники, голову и все косточки (даже мелкие). Обязательно промойте тушку и промокните ее бумажной салфеткой. Взвесьте рыбу. Это необходимо для того, чтобы точно рассчитать количество соли и сахара.
  • kak-zasolit'-forel' 2.После того как вы рассчитаете необходимое количество соли и сахара, смешайте их в одной мисочке, добавьте туда черный молотый перчик. Подготовьте для выдавливания сока лимон.
  • kak-zasolit'-forel' 3.Я воспользовалась специальным разбрызгивателем для цитрусовых, вы же можете просто сбрызнуть выдавленным соком филе рыбы. Далее посыпьте филе смесью сахара и соли с перчиком. Ту сторону филе, где была кожа, нужно натереть более тщательно.
  • kak-zasolit'-forel' 4.Возьмите емкость, в которой вы будете солить рыбу, и сложите в нее подготовленное филе. Предварительно можете разрезать его на меньшие кусочки.
  • kak-zasolit'-forel' 5.Накройте емкость подходящей по размеру крышкой или тарелкой, а сверху поставьте груз.
  • kak-zasolit'-forel' 6.При комнатной температуре подержите рыбку часа четыре, а после можете сразу поставить в холодное место. Держите рыбу там сутки, чтобы она хорошо просолилась. Периодически переворачивайте филе, чтобы оно равномернее засолилось.
  • kak-zasolit'-forel' 7.Спустя сутки рыбу можно употреблять  в пищу. Порежьте готовое филе на тонкие пласты и сложите их в контейнер для хранения. Если рыбы получилось слишком много, то заморозьте некоторое количество (после разморозки рыбка не потеряет своих вкусовых качеств).

Посоленную форель можно добавлять в овощные салатики, она прекрасно сочетается с огурцами, помидорами, рисом, авокадо. Очень вкусными получаются бутербродики с маслом и ломтиками соленой форели. А какие бесподобные блинчики с начинкой из этой рыбки…  Какой бы способ подачи вы не выбрали, вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!

00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.