Как вкусно и быстро засолить форель в домашних условиях (сухой посол)

      

Март 26, 2016

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 12 часа 30 минут
  • 30 минут

    12 часа

    12 часа 30 минут

  • 10 порций

Сегодня поговорим о том, как вкусно и быстро засолить форель в домашних условиях. Существует достаточное количество рецептов домашнего посола рыбы. Но здесь важно учесть, чтобы она не утратила свои полезные свойства и вкусовые качества. Солить рыбу будем сухим способ засолки, как по мне, так рыба получается самой вкусной. Сразу хочу отметить, что лучше всего использовать крупную морскую соль без всяких добавок.

Ингредиенты

  • один килограмм форели;
  • две столовые ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • по вашему вкусу черный молотый перчик;
  • по вашему вкусу лимонный сок.

Приготовление

  • kak-zasolit'-forel' 1.Засаливать рыбу нужно в виде филе, которое вы можете купить уже в готовом виде или же самостоятельно разделать тушку форели. Если вы выбрали последний вариант, то почистите рыбу, удалите все внутренности, плавники, голову и все косточки (даже мелкие). Обязательно промойте тушку и промокните ее бумажной салфеткой. Взвесьте рыбу. Это необходимо для того, чтобы точно рассчитать количество соли и сахара.
  • kak-zasolit'-forel' 2.После того как вы рассчитаете необходимое количество соли и сахара, смешайте их в одной мисочке, добавьте туда черный молотый перчик. Подготовьте для выдавливания сока лимон.
  • kak-zasolit'-forel' 3.Я воспользовалась специальным разбрызгивателем для цитрусовых, вы же можете просто сбрызнуть выдавленным соком филе рыбы. Далее посыпьте филе смесью сахара и соли с перчиком. Ту сторону филе, где была кожа, нужно натереть более тщательно.
  • kak-zasolit'-forel' 4.Возьмите емкость, в которой вы будете солить рыбу, и сложите в нее подготовленное филе. Предварительно можете разрезать его на меньшие кусочки.
  • kak-zasolit'-forel' 5.Накройте емкость подходящей по размеру крышкой или тарелкой, а сверху поставьте груз.
  • kak-zasolit'-forel' 6.При комнатной температуре подержите рыбку часа четыре, а после можете сразу поставить в холодное место. Держите рыбу там сутки, чтобы она хорошо просолилась. Периодически переворачивайте филе, чтобы оно равномернее засолилось.
  • kak-zasolit'-forel' 7.Спустя сутки рыбу можно употреблять  в пищу. Порежьте готовое филе на тонкие пласты и сложите их в контейнер для хранения. Если рыбы получилось слишком много, то заморозьте некоторое количество (после разморозки рыбка не потеряет своих вкусовых качеств).

Посоленную форель можно добавлять в овощные салатики, она прекрасно сочетается с огурцами, помидорами, рисом, авокадо. Очень вкусными получаются бутербродики с маслом и ломтиками соленой форели. А какие бесподобные блинчики с начинкой из этой рыбки…  Какой бы способ подачи вы не выбрали, вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.