Как приготовить капкейки в домашних условиях (пошаговый рецепт фото)
Десерты, Рецепты мучных изделий Американская кухня Десерты, Домашняя выпечка
14 декабря, 2015
- Подготовка: 30 минут
- Общее время: 1 час
-
30 минут
30 минут
1 час
- 10 штук
Для любителей сладких десертов рассказываю, как приготовить капкейки в домашних условиях (пошаговый рецепт фото). Идеальный десерт для любого праздника! Небольшого размера тортики смотрятся очень нарядно на столе, а их вкус просто божественный... Кстати, вы их можете приготовить в качестве подарка для близкого человека, сложив в красивую коробку.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- два куриных яйца;
- четыре столовых ложки коричневого сахара;
- полтора стакана муки (емкость стакана двести миллилитров);
- четверть стакана кефира;
- половина стакана растительного масла;
- щепоть соли;
- одна чайная ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды;
- два яблока;
- одна чайная ложка молотой корицы.
- Ингредиенты для крема:
- двести пятьдесят грамм сливочного сыра маскарпоне;
- две столовые ложки сахарной пудры;
- один пакет (восемь грамм) ванильного сахара;
- две-три чайных ложки виски или коньяка (если капкейки будут кушать дети, то этот ингредиент можно не добавлять).
Приготовление
- 1.Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Также всыпьте туда соль и молотую корицу. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
- 2.В отдельной глубокой мисочке смешайте яйца и сахар. Затем возьмите миксер и хорошенько взбейте все в пышную пену.
- 3.Следом во взбитые яйца добавьте кефир и перемешайте все.
- 4.Аккуратно влейте жидкую смесь в муку. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы не осталось комочков. Это можно сделать лопаткой или миксером (на низких скоростях).
- 5.Вымойте и очистите от кожуры яблоки. Затем вырежьте из них сердцевину, нарежьте небольшими кусочками и измельчите блендером в пюре.
- 6.Переложите яблочное пюре в тесто и вновь все хорошенько перемешайте.
- 7.Далее влейте в массу указанное количество растительного масла. Все перемешайте до однородного состояния.
- 8.Погасите соду уксусом в отдельной мисочке (если вы используете этот ингредиент) и добавьте ее в тесто. Если же вы взяли разрыхлитель, то всыпьте его, перемешав тесто.
- 9.Теперь тесто нужно разлить по формам. Вы можете использовать силиконовые формы, что гораздо удобнее, или любые другие, какие у вас есть. Перед тем как разливать тесто по формам, вставьте в них бумажные вкладыши (если они у вас есть). Готовое изделие выглядит так гораздо интереснее. Ну и в самом конце приготовлений разлейте тесто.
- 10.Следует отметить, что на одну формочку уходит две с половиной-три столовых ложек теста.
- 11.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте капкейки минут 30 Min .
- 12.Если у вас все капкейки не вместились в одну форму, то можете использовать другую, например, для кексов. Так они тоже получаются совсем неплохо.
- 13.Когда ваши капкейки испекутся, то выложите их на полотенце, чтобы они остыли.
- 14.Каждый готовый капкейк нужно пропитать сиропом, чтобы он стал мягче и сочнее. Для этого понадобится сироп от варенья (две-три столовых ложки) и столовая ложка виски или коньяка. Смешайте эти ингредиенты.
- 15.С помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность каждой заготовки сиропом. Проткните капкейк в нескольких местах, чтобы он пропитался глубже.
- 16.Осталось приготовить крем. Сложите в мисочку сыр маскарпоне и добавьте в него сахарную пудру. Также влейте виски или коньяк. Взбейте все ингредиенты.
- 17.Переложите готовый крем в кондитерский мешок (удобно это делать, поместив мешок в стакан). Перед тем как использовать крем, положите его в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился. А после красиво выдавите крем на капкейки.
- Теперь осталось украсить капкейки. Для этого подойдут любые кондитерские посыпки, фрукты или ягоды, в нашем случае – это консервированные райские яблочки. Подавайте готовое лакомство охлажденным. Также приготовьте к капкейкам горячие напитки – кофе, чай, какао или молоко. Приятного аппетита!
Следует отметить, что в приготовлении теста можно сделать некоторую замену ингредиентов, если у вас нет тех, что указаны. Вместо разрыхлителя можно использовать половину чайной ложки соды и чайную ложку уксуса для гашения. А вместо яблок можно взять один стакан яблочного пюре.
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧