Капкейки (рецепт с фото пошагово) с кремом сливочным

  ,     ,

Декабрь 14, 2015

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • 30 минут

    30 минут

    1 час

  • 10 штук

Идеальный десерт для небольшого праздника - маленькие капкейки (рецепт с фото пошагово) с кремом. Небольшого размера тортики смотрятся очень нарядно на столе, а на вкус просто божественные... Кстати, вы их можете приготовить как подарок для близкого человека, просто сложив их в красивую коробку.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста:
  • два куриных яйца;
  • четыре столовых ложки коричневого сахара;
  • полтора стакана муки (емкость стакана двести миллилитров);
  • четверть стакана кефира;
  • половина стакана растительного масла;
  • щепоть соли;
  • одна чайная ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды;
  • два яблока;
  • одна чайная ложка молотой корицы.
  • Ингредиенты для крема:
  • двести пятьдесят грамм сливочного сыра маскарпоне;
  • две столовые ложки сахарной пудры;
  • один пакет (восемь грамм) ванильного сахара;
  • две-три чайных ложки виски или коньяка (если капкейки будут кушать дети, то этот ингредиент можно не добавлять).

Приготовление

  • kapkejki 1.Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Также всыпьте туда соль и молотую корицу. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
  • kapkejki 2.В отдельной глубокой мисочке смешайте яйца и сахар. Затем возьмите миксер и хорошенько взбейте все в пышную пену.
  • kapkejki 3.Следом во взбитые яйца добавьте кефир и перемешайте все.
  • kapkejki 4.Аккуратно влейте жидкую смесь в муку. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы не осталось комочков. Это можно сделать лопаткой или миксером (на низких скоростях).
  • kapkejki 5.Вымойте и очистите от кожуры яблоки. Затем вырежьте из них сердцевину, нарежьте небольшими кусочками и измельчите блендером в пюре.
  • kapkejki 6.Переложите яблочное пюре в тесто и вновь все хорошенько перемешайте.
  • kapkejki 7.Далее влейте в массу указанное количество растительного масла. Все перемешайте до однородного состояния.
  • kapkejki 8.Погасите соду уксусом в отдельной мисочке (если вы используете этот ингредиент) и добавьте ее в тесто. Если же вы взяли разрыхлитель, то всыпьте его, перемешав тесто.
  • kapkejki 9.Теперь тесто нужно разлить по формам. Вы можете использовать силиконовые формы, что гораздо удобнее, или любые другие, какие у вас есть. Перед тем как разливать тесто по формам, вставьте в них бумажные вкладыши (если они у вас есть). Готовое изделие выглядит так гораздо интереснее. Ну и в самом конце приготовлений разлейте тесто.
  • kapkejki 10.Следует отметить, что на одну формочку уходит две с половиной-три столовых ложек теста.
  • kapkejki 11.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте капкейки минут 30 Min .
  • kapkejki 12.Если у вас все капкейки не вместились в одну форму, то можете использовать другую, например, для кексов. Так они тоже получаются совсем неплохо.
  • kapkejki 13.Когда ваши капкейки испекутся, то выложите их на полотенце, чтобы они остыли.
  • kapkejki 14.Каждый готовый капкейк нужно пропитать сиропом, чтобы он стал мягче и сочнее. Для этого понадобится сироп от варенья (две-три столовых ложки) и столовая ложка виски или коньяка. Смешайте эти ингредиенты.
  • kapkejki 15.С помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность каждой заготовки сиропом. Проткните капкейк в нескольких местах, чтобы он пропитался глубже.
  • kapkejki 16.Осталось приготовить крем. Сложите в мисочку сыр маскарпоне и добавьте в него сахарную пудру. Также влейте виски или коньяк. Взбейте все ингредиенты.
  • kapkejki 17.Переложите готовый крем в кондитерский мешок (удобно это делать, поместив мешок в стакан). Перед тем как использовать крем, положите его в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился. А после красиво выдавите крем на капкейки.
  • kapkejki Теперь осталось украсить капкейки. Для этого подойдут любые кондитерские посыпки, фрукты или ягоды, в нашем случае – это консервированные райские яблочки. Подавайте готовое лакомство охлажденным. Также приготовьте к капкейкам горячие напитки – кофе, чай, какао или молоко. Приятного аппетита!

Следует отметить, что в приготовлении теста можно сделать некоторую замену ингредиентов, если у вас нет тех, что указаны. Вместо разрыхлителя можно использовать половину чайной ложки соды и чайную ложку уксуса для гашения. А вместо яблок можно взять один стакан яблочного пюре.

00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.