Кляр для рыбы, как сделать его вкусным

    ,   ,

Январь 23, 2015

0.0
  • Подготовка: 5 минут
  • Общее время: 35 минут
  • 5 минут

    30 минут

    35 минут

  • 1 порция

Для того чтобы жареная рыба приобрела незабываемый вкус, ее следует готовить в кляре. Существует очень много способов, как приготовить кляр для рыбы. Как сделать его вкусным мы и рассмотрим ниже.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 50 мл белого вина;
  • молотый сладкий красный перец – по вкусу;
  • соль.

Приготовление

  • 1.Взбейте яйцо, добавляя маленькими порциями муку.
  • 2.Вино для кляра должно быть очень холодным и не сильно кислым. Влейте постепенно его к взбитым яйцам с мукой.
  • 3.Добавьте соль и паприку. Все еще раз взбейте. Кляр готов.
  • 4.Обжарьте рыбку, сначала обмакивая ее в муке, а потом в кляре. Паприка придаст немного сладковатый привкус ей, а также красивый цвет.

Примечания:
• Добавлять в кляр жидкие ингредиенты (минеральная вода, пиво, вино) лучше в холодном состоянии. Это сделает его качество намного лучше.
• При добавлении приправы следует помнить, что к каждому сорту рыбы подходит своя особая приправа. Шафран, паприка отлично подойдет к семге, розмарин и тимьян – для дорады и сибаса, базилик – для речной форели.
• Для рыбы можно использовать следующие приправы: фенхель, мускатный орех, тимьян, укроп, чеснок, карри, лук, эстрагон, розмарин, лимонник.
• Перед приготовлением рыбу следует разделять на филе.
• Желательно кляр перед использованием настоять в течение получаса.
• Жарить рыбу в кляре следует на очень разогретой сковороде, чтобы он не растекался.
• Использование кунжута намного улучшит вкус рыбы.

00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.