Корзиночки из песочного теста с начинкой (рецепт с фото) из белкового крема

    ,   ,

Декабрь 26, 2015

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 50 минут
  • 30 минут

    20 минут

    50 минут

  • 8 штук

Корзиночки из песочного теста с начинкой (рецепт с фото) – это очень вкусный десерт, который будет отличным дополнением к праздничному столу. Готовить такие корзиночки совсем несложно, с ними справится даже начинающая хозяйка. Нужно только следовать всем рекомендациям в рецепте и в результате вы получите вкусные и симпатичные пирожные.

Ингредиенты

  • Необходимые ингредиенты для теста:
  • сливочное масло – сто грамм;
  • сахар – шестьдесят пять грамм;
  • мука – сто шестьдесят пять грамм;
  • желток – один;
  • ванильный сахар – половина пакетика;
  • разрыхлитель – третья часть чайной ложки.
  • Необходимые ингредиенты для крема:
  • белок – два штуки;
  • сахар – сто сорок грамм;
  • вода – пятьдесят грамм;
  • лимонный сок – несколько капель;
  • ванильный сахар – один пакетик.
  • Необходимые ингредиенты для начинки и украшения:
  • фруктовая начинка (повидло, джем) – сто восемьдесят грамм;
  • масляный крем – сто сорок грамм;
  • цукаты – тридцать грамм.

Приготовление

  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa1.Первым делом нужно приготовить песочное тесто. Позаботьтесь о том, чтобы сливочное масло было мягким. Для этого его нужно заранее вынуть из холодильника. Положите масло в мисочку, всыпьте сахар-песок и ванильный сахар, добавьте один желток. Взбейте ингредиенты миксером. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и всыпьте в массу, которую приготовили ранее. Замесите тесто.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 2.Разделите тесто на небольшие кусочки и разложите по формочкам. Руками растяните его по форме. Количество готовых изделий будет зависеть от того, какого размера у вас формочки.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 3.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее заготовки. Выпекайте их 12 Min. Готовые корзиночки поставьте остывать.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 4.Приступим к приготовлению меренги. Смешайте сахар и воду в кастрюльке, поставьте на средний огонь. Помешивая жидкость, доведите ее до кипения. Дальше сироп нужно уварить. По времени это где-то минут пять. Если у вас есть градусник, то требуемая температура кипящего сиропа должна быть 120 градусов. Если же его нет, то можете сделать пробу на шарик. Для этого поставьте рядом миску с холодной водой и зачерпните немного сиропа. Опустите в воду и снимите руками с ложки. Если шарик по плотности напоминает мягкий пластилин, то сироп готов. Если шарик легко мнется как тесто, то сироп не доварен, если совсем твердый – то переварен.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 5.Во время уваривания сиропа взбейте в пену белки. Всыпьте ванильный сахар и продолжите взбивать. Затем влейте готовый кипящий сироп в белковую массу. Взбивать не прекращайте.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 6.Добавьте пару капель лимонного сока и взбивайте еще минуты две-три.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 7.Когда масса будет готова, переложите ее в корнет с насадкой.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa 8.Тем временем выпеченные корзиночки уже остыли. Выложите в них фруктовую начинку или варенье, а сверху красиво выдавите меренгу.
  • korzinochki-iz-pesochnogo-testa Корзиночки готовы! Украсьте верх каждой масляным кремом, выложите цукат. К корзиночкам заварите вкусный кофе или чай (зеленый или черный) и наслаждайтесь... Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.