Рецепт корзиночек из песочного теста с кремом, как в детстве (фото)
Десерты Русская кухня, Украинская кухня Десерты, Домашняя выпечка
26 декабря, 2015
- Подготовка: 30 минут
- Общее время: 50 минут
-
30 минут
20 минут
50 минут
- 8 штук
Рецепт корзиночек из песочного теста с кремом как в детстве (фото) – идеальный десерт к праздничному столу или дружеским посиделкам. Готовить такие корзиночки совсем несложно, с ними справится даже начинающая хозяйка. Нужно только следовать всем рекомендациям в рецепте и результат будет волшебным.
Ингредиенты
- Необходимые ингредиенты для теста:
- сливочное масло – сто грамм;
- сахар – шестьдесят пять грамм;
- мука – сто шестьдесят пять грамм;
- желток – один;
- ванильный сахар – половина пакетика;
- разрыхлитель – третья часть чайной ложки.
- Необходимые ингредиенты для крема:
- белок – два штуки;
- сахар – сто сорок грамм;
- вода – пятьдесят грамм;
- лимонный сок – несколько капель;
- ванильный сахар – один пакетик.
- Необходимые ингредиенты для начинки и украшения:
- фруктовая начинка (повидло, джем) – сто восемьдесят грамм;
- масляный крем – сто сорок грамм;
- цукаты – тридцать грамм.
Приготовление
- 1.Первым делом нужно приготовить песочное тесто. Позаботьтесь о том, чтобы сливочное масло было мягким. Для этого его нужно заранее вынуть из холодильника. Положите масло в мисочку, всыпьте сахар-песок и ванильный сахар, добавьте один желток. Взбейте ингредиенты миксером. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и всыпьте в массу, которую приготовили ранее. Замесите тесто.
- 2.Разделите тесто на небольшие кусочки и разложите по формочкам. Руками растяните его по форме. Количество готовых изделий будет зависеть от того, какого размера у вас формочки.
- 3.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее заготовки. Выпекайте их 12 Min. Готовые корзиночки поставьте остывать.
- 4.Приступим к приготовлению меренги. Смешайте сахар и воду в кастрюльке, поставьте на средний огонь. Помешивая жидкость, доведите ее до кипения. Дальше сироп нужно уварить. По времени это где-то минут пять. Если у вас есть градусник, то требуемая температура кипящего сиропа должна быть 120 градусов. Если же его нет, то можете сделать пробу на шарик. Для этого поставьте рядом миску с холодной водой и зачерпните немного сиропа. Опустите в воду и снимите руками с ложки. Если шарик по плотности напоминает мягкий пластилин, то сироп готов. Если шарик легко мнется как тесто, то сироп не доварен, если совсем твердый – то переварен.
- 5.Во время уваривания сиропа взбейте в пену белки. Всыпьте ванильный сахар и продолжите взбивать. Затем влейте готовый кипящий сироп в белковую массу. Взбивать не прекращайте.
- 6.Добавьте пару капель лимонного сока и взбивайте еще минуты две-три.
- 7.Когда масса будет готова, переложите ее в корнет с насадкой.
- 8.Тем временем выпеченные корзиночки уже остыли. Выложите в них фруктовую начинку или варенье, а сверху красиво выдавите меренгу.
- Корзиночки готовы! Украсьте верх каждой масляным кремом, выложите цукат. К корзиночкам заварите вкусный кофе или чай (зеленый или черный) и наслаждайтесь... Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧