Летний зелёный борщ с щавелем и яйцом (рецепт с фото)

      

Декабрь 16, 2015

0.0
  • Подготовка: 2 часа 15 минут
  • Общее время: 2 часа 40 минут
  • 2 часа 15 минут

    25 минут

    2 часа 40 минут

  • 6 порций

В теплое время так хочется чего-то легкого и непривычного, самый идеальный вариант – это зелёный борщ с щавелем и яйцом (рецепт с фото). В этом блюде много зелени, а значит и витаминов с минералами, которые необходимы нашему организму. Использовать же щавель для приготовления лучше тот, который вырос в мае-июне, так как позже его полезные свойства теряются.

Ингредиенты

  • один килограмм говядины на кости (грудинка);
  • одна луковица;
  • четыре-пять картофелин;
  • пучок щавеля;
  • небольшой пучок петрушки;
  • небольшой пучок укропа;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • по вашему вкусу соль;
  • два лавровых листика;
  • несколько вареных яиц.

Приготовление

  • zeljonyj-borshh 1.Готовить борщ нужно начать с варки бульона. Для этого вам понадобится говяжья грудинка на кости или любой другой подобный кусочек.
  • zeljonyj-borshh 2.Вымойте выбранный кусочек мяса и положите его в кастрюлю, залив тремя литрами холодной воды (соответственно, кастрюлька нужна пятилитровая). Ставьте вариться на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит, снимите пену с ее поверхности.
  • zeljonyj-borshh 3.Затем бросьте в бульон головку лука (очищенного) и лавровый листик. Посолите по вашему вкусу. Теперь можно уменьшить огонь, накрыть кастрюлю неплотно крышкой и варить бульон два часа. Помните о маленьком огне, при котором бульон лишь слегка булькает. Только так он получится прозрачным.
  • zeljonyj-borshh 4.По прошествии указанного времени выньте из кастрюли лаврушку и луковицу, выбросьте их. Также достаньте мясо. Очистите картофель и порежьте его небольшими кубиками, затем бросьте в бульон. Варите его минут двадцать.
  • zeljonyj-borshh 5.Тем временем приготовим остальные ингредиенты. Дождитесь остывания мяса и выньте из него кость. Порежьте мякоть небольшими кусочками.
  • zeljonyj-borshh 6.Подготовьте зелень. Вымойте ее хорошенько и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  • zeljonyj-borshh 7.Обрежьте у основания щавеля толстые ножки, их в борщ бросать не нужно.
  • zeljonyj-borshh 8.Теперь с помощью острого ножа порежьте щавель соломкой.
  • zeljonyj-borshh 9.Очень меленько нарежьте укропчик, петрушку и зеленый лучок.
  • zeljonyj-borshh 10.Пока вы подготавливали зелень, картофель уже стал мягким, значит, пора закладывать порезанные кусочки мяса.
  • zeljonyj-borshh 11.Дождитесь кипения бульона, а затем бросьте в него щавель и остальную порезанную зелень.
  • zeljonyj-borshh 12.Вновь дождитесь кипения борща. Попробуйте его на вкус, если мало соли, то доложите нужное количество. После момента закипания проварите все еще минут пять, и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте борщу постоять где-то пятнадцать-двадцать минут.
  • zeljonyj-borshh Борщик готов. Разливайте его по глубоким тарелкам, пока он горячий. К моменту приготовления борща у вас должны быть сварены яйца. Разрежьте их на четыре части и положите каждому в тарелку кусочка по два-три. Теперь борщ можно подавать к столу. Обязательно поставьте к нему сметанку. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.