Лимонник — пирог из песочного теста (рецепт с фото)

  ,     ,

Январь 10, 2016

4.0 1
  • Подготовка: 1 час
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • 1 час

    30 минут

    1 час 30 минут

  • 10 порций

Сегодня будем готовить очень легкий на вкус десерт – лимонник, пирог из песочного теста (рецепт с фото) на дрожжах. Это замечательный вариант быстрой выпечки, которая будет съедена еще быстрее. Если вы беспокоитесь по поводу лимонной начинки, то она получается совсем некислой (благодаря сахару), очень похожей на желе.

Ингредиенты

  • двести грамм сливочного масла;
  • три стакана (по двести миллилитров) муки;
  • сто двадцать пять миллилитров (три четверти стакана) воды;
  • одна столовая ложка сухих дрожжей;
  • одна чайная ложка сахара;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • один стакан сахара (для начинки);
  • один лимон (для начинки).

Приготовление

  • limonnik1.Приготовим опару. Для этого вам понадобится теплая вода (она не должна быть сильно горячей). Всыпьте в нее чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Хорошенько перемешайте и отставьте на некоторое время.
  • limonnik 2.А пока выньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло. Просейте в глубокую емкость или на рабочую часть стола муку, а затем добавьте в нее сливочное масло, порезанное на кусочки. Всыпьте сверху щепоть соли.
  • limonnik 3.Разотрите в крошку муку с маслом прямо руками.
  • limonnik 4.Через десять-пятнадцать минут замоченные дрожжи вспенились и приобрели нужную консистенцию.
  • limonnik 5.Руками сделайте углубление в крошке и вылейте в нее забродившие дрожжи.
  • limonnik 6.Замесите тесто, аккуратно заворачивая крошку с краев в центр. Если муки не достаточно, то подсыпьте еще немного.
  • limonnik 7.Долго тесто не месите, доведите до однородности, сформируйте комочек.
  • limonnik 8.Положите тесто в миску и накройте сверху. Можете сделать это простым полотенцем, а можете пищевой пленкой. Только в последней нужно проделать небольшие дырочки, чтобы тесто дышало. Оставьте так минут на тридцать-сорок. За это время тесто успеет подняться.
  • limonnik 9.Приготовим начинку. Вымойте лимончик, а после положите в глубокую емкость и обдайте его кипятком. Так вы сможете удалить всю горечь из кожуры, поскольку лимон для выпечки мы будем использовать полностью. Пусть так он полежит где-то минутку.
  • limonnik 10.Далее выньте лимончик и облейте его холодной водичкой, а после порежьте на небольшие кусочки, удалив все косточки. Прокрутите кусочки лимона через мясорубку.
  • limonnik 11.Отмерьте необходимое количество сахара, но в перекрученный лимон пока не добавляйте. Высыпите тогда, когда будете перекладывать начинку на тесто. Если же вы сделаете это раньше, то сахар подтает и начинка будет слишком жидкая.
  • limonnik 12.Тем временем тесто уже готово к использованию.
  • limonnik 13.Посыпьте досточку мукой и выложите на нее тесто. Обомните его и аккуратно разделите на две части (одна немного больше другой). Возьмите ту, которая больше и раскатайте ее. Застелите бумагой для выпечки противень и перенесите на него раскатанное тесто.
  • limonnik 14.Хорошенько утрамбуйте тесто и распределите по противню, сделав бортики.
  • limonnik 15.Теперь можно смешать сахар и лимон, а после выложить эту начинку на тесто. Делайте это аккуратно и равномерно.
  • limonnik 16.Скалкой раскатайте второй комочек теста и закройте им пирог.
  • limonnik 17.Аккуратно скрепите пирог по краям.
  • limonnik 18.С помощью ножниц или ножа сделайте дырочки по всей поверхности пирога. Это необходимо, чтобы изнутри выходил пар.
  • limonnik 19.Разогрейте духовку до 180 градусов и ставьте в нее противень. Выпекать пирог нужно 30 Min.
  • limonnik 20.Готовый пирог следует разрезать на ромбики (после того как он остынет) и хорошенько присыпать сверху сахарной пудрой.
  • limonnik Пирог готов окончательно. Теперь вы можете подавать его к столу, заваривать вкусный чай и наслаждаться непередаваемым вкусом. Приятного чаепития!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


1 Отзыв

Виктория

Март 21, 2016

класс

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.