Как готовить лобио из фасоли (пошаговый рецепт с фото) по-грузински

19 апреля, 2016

0.0

Подготовка: 10 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
10 минут

2 часа 30 минут

2 часа 40 минут
4 порции

Как готовить лобио из фасоли (пошаговый рецепт с фото) знают и умеют в Грузии. Существует несколько вариантов его приготовления, которые несколько отличаются от классического варианта. К примеру, в лобио добавляют томатный или мясной соус, тертые орехи, яйца, грибы, зерна граната и д.т. Но прежде чем экспериментировать, попробуйте классический вариант лобио, дабы ощутить неповторимый вкус этого блюда.

Ингредиенты

четыреста пятьдесят грамм красной фасоли;
две головки лука;
один или два зубочка чеснока;
сто грамм масла подсолнечного;
двадцать грамм масла сливочного;
десять грамм зелени петрушки;
два грамма приправы хмели-сунели;
два грамма приправы зиры;
два грамма кинзы;
по вашему вкусу соль.

Приготовление

1.Очистите репчатый лук и промойте его. Порежьте на маленькие кубики. Промойте петрушку и меленько порежьте зелень.
2.Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Можете использовать специальный пресс для выдавливания чеснока.
3.Возьмите подходящую кастрюльку, выложите в нее фасоль и налейте туда холодной воды. Поставьте ее на плиту, варите около 30 Min.
4.Параллельно поставьте на плиту сковороду, налейте в нее растительное масло и выложите порезанный ранее лучок. Жарьте его до золотистого цвета.
5.Положите в сковороду сливочное масло и после этого готовьте его еще минуты две.
6.Спустя тридцать минут добавьте в фасоль специи и соль. Перемешайте и варите ее еще 90 Min. Если будет выкипать вода, то доливайте ее по мере необходимости. В результате готовки фасоль должна стать довольно мягкой.
7.Когда фасоль будет готова, то переложите в нее жаренный лучок и петрушку. Все перемешайте.
8.Добавьте выдавленный чесночок и тушите фасоль еще 20 Min.
9.Блюдо готово! Разложите лобио по тарелкам, сверху посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу. Это блюдо можно подавать как закуску или в качестве салата. Приятного аппетита!