Говяжья печенка в сметане (рецепт на сковороде) с луком

Рецепты блюд из мяса и птицы Русская кухня Тушение

12 мая, 2016

0.0

Подготовка: 15 минут
Общее время: 30 минут
15 минут

15 минут

30 минут
2 порции

Очень нежной и вкусной получается печенка в сметане (рецепт на сковороде) с луком. Предложенный ниже способ ее приготовления, позволяет сохранять все полезные свойства, поэтому блюдо просто обязано быть на вашем столе. А готовить такую печень вовсе несложно, особенно, если следовать всем шагам поэтапно.

Ингредиенты

говяжья печень – триста грамм;
мука – десять грамм;
сметана (15%) – двести грамм;
репчатый лук – шестьдесят грамм;
растительное масло для обжарки лука;
сливочное масло – десять грамм;
черный молотый перчик – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

1.Поставьте на огонь чистую сухую сковороду, всыпьте в нее муку и поджарьте ее до коричневатого цвета и легкого запаха ореха.
2.Добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте греть до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки.
3.Далее выложите сметанку, смешайте ее с мукой и доведите до кипения. После этого переложите готовую смесь в мисочку или возьмите другую сковороду для пассеровки лука.
4.Очистите лучок, порежьте его ломтиками средней величины. На разогретую сковороду влейте немного масла, а затем выложите репчатый лучок. Готовьте его, пока не появится легкий золотистый оттенок (не делайте его чересчур зажаренным, это отрицательно скажется на вкусовых качествах блюда).
5.Соедините сметанный соус и пассевированный лук. Посолите и поперчите, немного прогрейте.
6.Промойте печенку, удалите лишние пленки, жир. Порежьте ее на небольшие и тонкие кусочки.
7.Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и выложите печенку. Обжаривайте ее 3-4 Min, периодически помешивая.
8.После влейте в печень сметанный соус, при необходимости досолите и поперчите. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите так 15 Min.
9.Все готово! Отличным гарниром к печени в сметанном соусе будет отварной рис, гречка или картофельное пюре. Также можно поставить на стол консервированные огурчики или помидорчики. Приятного аппетита!