Печень по строгановски: классический рецепт

      

Май 12, 2016

0.0
  • Подготовка: 15 минут
  • Общее время: 30 минут
  • 15 минут

    15 минут

    30 минут

  • 2 порции

Печень по строгановски (классический рецепт) - это тушеная в сметанном соусе очень вкусная и нежная печенка. Предложенный ниже способ ее приготовления, позволяет сохранять все полезные свойства, поэтому блюдо следует включить в рацион тем, кто следит за своим здоровьем. А готовить такую печень вовсе несложно, особенно, если следовать всем шагам поэтапно.

Ингредиенты

  • говяжья печень – триста грамм;
  • мука – десять грамм;
  • сметана (15%) – двести грамм;
  • репчатый лук – шестьдесят грамм;
  • растительное масло для обжарки лука;
  • сливочное масло – десять грамм;
  • черный молотый перчик – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  • pechen'-po-stroganovski1.Поставьте на огонь чистую сухую сковороду, всыпьте в нее муку и поджарьте ее до коричневатого цвета и легкого запаха ореха.
  • pechen'-po-stroganovski 2.Добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте греть до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • pechen'-po-stroganovski 3.Далее выложите сметанку, смешайте ее с мукой и доведите до кипения. После этого переложите готовую смесь в мисочку или возьмите другую сковороду для пассеровки лука.
  • pechen'-po-stroganovski 4.Очистите лучок, порежьте его ломтиками средней величины. На разогретую сковороду влейте немного масла, а затем выложите репчатый лучок. Готовьте его, пока не появится легкий золотистый оттенок (не делайте его чересчур зажаренным, это отрицательно скажется на вкусовых качествах блюда).
  • pechen'-po-stroganovski 5.Соедините сметанный соус и пассевированный лук. Посолите и  поперчите, немного прогрейте.
  • pechen'-po-stroganovski 6.Промойте печенку, удалите лишние пленки, жир. Порежьте ее на небольшие и тонкие кусочки.
  • pechen'-po-stroganovski 7.Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и выложите печенку. Обжаривайте ее 3-4 Min, периодически  помешивая.
  • pechen'-po-stroganovski 8.После влейте в печень сметанный соус, при необходимости досолите и поперчите. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите так 15 Min.
  • pechen'-po-stroganovski 9.Все готово! Отличным гарниром к печени в сметанном соусе будет отварной рис, гречка или картофельное пюре. Также можно поставить на стол консервированные огурчики или помидорчики. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.