Пирожное Картошка: рецепт по ГОСТу СССР из бисквита
Десерты Кухня СССР, Русская кухня, Украинская кухня Десерты
26 декабря, 2015
- Подготовка: 30 минут
- Общее время: 1 час 20 минут
-
30 минут
50 минут
1 час 20 минут
- 10 штук
Сегодня готовим всем известное пирожное Картошка (рецепт по ГОСТу СССР). Наверное, каждый помнит это лакомство, которое можно было купить практически в каждом буфете. Сейчас такие пирожные найти очень трудно, поэтому мы и предлагаем этот рецепт, воспользовавшись которым, у вас получится та самая «картошка» из детства.
Ингредиенты
- Ингредиенты для бисквита:
- куриное яйцо – три штуки;
- сахар – девяносто грамм;
- мука – семьдесят пять грамм;
- крахмал – пятнадцать грамм.
- Ингредиенты для крема:
- сливочное масло – сто двадцать пять грамм;
- сахарная пудра – шестьдесят пять грамм;
- сгущенное молоко – пятьдесят грамм;
- коньяк – десертная ложка;
- ром – десертная ложка.
- Ингредиенты для украшения:
- сахарная пудра;
- порошок какао.
Приготовление
- 1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки в разные емкости. В ту, где лежат желтки, добавьте сахар (две трети от указанного количества). Взбейте ингредиенты до осветления массы. Отдельно взбейте белки до крепких пиков, а затем всыпьте к ним остатки сахара и еще раз взбейте.
- 2.Смешайте эти две массы, добавьте к ним просеянную муку. Аккуратно перемешайте и вылейте в форму для выпечки.
- 3.К этому моменту духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекать бисквит нужно в течение 15 Min - 20 Min. Готовность лучше проверить деревянной палочкой. Охладите готовый корж. Он должен выстоять не меньше восьми-десяти часов, чтобы потом его хорошо было ломать на кусочки.
- 4.Сложите кусочки бисквита в блендер и измельчите их до образования мелкой крошки.
- 5.Ссыпьте ее в миску.
- 6.Пришел черед готовки крема. Нам понадобится мягкое сливочное масло, поэтому заранее выньте его из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Подтаявшее масло положите в миску, добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте. Готовая масса должна получиться легкой и светлой. Имейте в виду, что заменять пудру обычным сахаром не стоит, так как он полностью в масле не растворяется.
- 7.Добавьте в крем сгущенку и продолжите его взбивать. Когда крем будет готов, наберите одну столовую ложку и отложить его в корнетик. С его помощью вы украсите готовое пирожное.
- 8.Выложите крем в приготовленную ранее крошку из бисквита. Сюда же влейте ром и коньяк.
- 9.Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Слепите из нее десять пирожных, которые по форме должны напоминать картошку.
- 10.Смешайте в блюдце небольшое количество какао и сахарной пудры (в равных пропорциях) и обваляйте в этой смеси каждое пирожное. Оставьте их на некоторое время, а потом еще раз обваляйте. Цвет пирожных должен измениться на шоколадный.
- 11.Пирожные готовы. Для украшения нужно сделать небольшую выемку посередине и выдавить в нее горошину отложенного крема из корнета. Поставьте “картошку” в холодильник где-то на час. Подавайте пирожные к десерту во время семейного чаепития или к приходу гостей. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧