Пирожное Картошка: рецепт по ГОСТу СССР

    , ,   

Декабрь 26, 2015

0.0
  • Подготовка: 30 минут
  • Общее время: 1 час 20 минут
  • 30 минут

    50 минут

    1 час 20 минут

  • 10 штук

Сегодня готовим всем известное пирожное Картошка (рецепт по ГОСТу СССР). Наверное, каждый помнит это лакомство, которое можно было купить практически в каждом буфете. Сейчас такие пирожные найти очень трудно, поэтому мы и предлагаем этот рецепт, воспользовавшись которым, у вас получится та самая «картошка» из детства.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для бисквита:
  • куриное яйцо – три штуки;
  • сахар – девяносто грамм;
  • мука – семьдесят пять грамм;
  • крахмал – пятнадцать грамм.
  • Ингредиенты для крема:
  • сливочное масло – сто двадцать пять грамм;
  • сахарная пудра – шестьдесят пять грамм;
  • сгущенное молоко – пятьдесят грамм;
  • коньяк – десертная ложка;
  • ром – десертная ложка.
  • Ингредиенты для украшения:
  • сахарная пудра;
  • порошок какао.

Приготовление

  • pirozhnoe-kartoshka1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки в разные емкости. В ту, где лежат желтки, добавьте сахар (две трети от указанного количества). Взбейте ингредиенты до осветления массы. Отдельно взбейте белки до крепких пиков, а затем всыпьте к ним остатки сахара и еще раз взбейте.
  • pirozhnoe-kartoshka 2.Смешайте эти две массы, добавьте к ним просеянную муку. Аккуратно перемешайте и вылейте в форму для выпечки.
  • pirozhnoe-kartoshka 3.К этому моменту духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекать бисквит нужно в течение 15 Min - 20 Min. Готовность лучше проверить деревянной палочкой. Охладите готовый корж. Он должен выстоять не меньше восьми-десяти часов, чтобы потом его хорошо было ломать на кусочки.
  • pirozhnoe-kartoshka 4.Сложите кусочки бисквита в блендер и измельчите их до образования мелкой крошки.
  • pirozhnoe-kartoshka 5.Ссыпьте ее в миску.
  • pirozhnoe-kartoshka 6.Пришел черед готовки крема. Нам понадобится мягкое сливочное масло, поэтому заранее выньте его из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Подтаявшее масло положите в миску, добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте. Готовая масса должна получиться легкой и светлой. Имейте в виду, что заменять пудру обычным сахаром не стоит, так как он полностью в масле не растворяется.
  • 7pirozhnoe-kartoshka .Добавьте в крем сгущенку и продолжите его взбивать. Когда крем будет готов, наберите одну столовую ложку и отложить его в корнетик. С его помощью вы украсите готовое пирожное.
  • pirozhnoe-kartoshka 8.Выложите крем в приготовленную ранее крошку из бисквита. Сюда же влейте ром и коньяк.
  • pirozhnoe-kartoshka 9.Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Слепите из нее десять пирожных, которые по форме должны напоминать картошку.
  • pirozhnoe-kartoshka 10.Смешайте в блюдце небольшое количество какао и сахарной пудры (в равных пропорциях) и обваляйте в этой смеси каждое пирожное. Оставьте их на некоторое время, а потом еще раз обваляйте. Цвет пирожных должен измениться на шоколадный.
  • pirozhnoe-kartoshka 11.Пирожные готовы. Для украшения нужно сделать небольшую выемку посередине и выдавить в нее горошину отложенного крема из корнета. Поставьте “картошку” в холодильник где-то на час. Подавайте пирожные к десерту во время семейного чаепития или к приходу гостей. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.