Рецепт плюшек с сахаром с фото (пошаговый)

28 декабря, 2015

0.0

Подготовка: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
1 час 20 минут

30 минут

1 час 50 минут
14 штук

Сегодня предлагаем любителям домашней выпечки попробовать рецепт плюшек с сахаром с фото (пошаговый). Способ приготовления довольно прост, поэтому уже через некоторое время у вас на кухне будут витать ароматы свежей выпечки. Отличным дополнением к плюшкам будет стакан теплого молока или чашка какао.

Ингредиенты

пятьсот грамм пшеничной муки;
два свежих куриных яйца;
семьдесят грамм сливочного масла;
одна столовая ложка дрожжей;
щепоть соли;
две столовые ложки сахара;
двести двадцать миллилитров молока;
сто грамм сливочного масла для начинки;
сто пятьдесят грамм сахара для начинки;
один желток для смазывания выпечки.

Приготовление

1.Разбейте в емкость яйца, добавьте сахар и взбейте все в однородную массу.
2.Подогрейте молоко до сорока градусов (не больше, иначе тесто не поднимется) и всыпьте в него дрожжи. Отставьте все в сторону на 15 Min, чтобы дрожжи разбухли.
3.Влейте молоко с дрожжами во взбитую яичную смесь. Влейте туда же растопленное сливочное масло и бросьте щепоть соли. Немного взбейте смесь венчиком.
4.Просейте муку и добавьте ее небольшими порциями в приготовленную смесь. Замесите тесто. По своей консистенции оно должно получиться пластичным и не липким.
5.Оставьте тесто в миске и накройте его полотенцем. Пусть оно так постоит около 60 Min в теплом месте.
6.Через указанное время комочек теста увеличится раза в два. Теперь с ним можно работать.
7.Отрежьте от общего комка теста небольшой кусок, разомните его и раскатайте в пласт, толщиною 0,5 сантиметра. Растопите сливочное масло для начинки и поставьте на стол сахар.
8.На раскатанное тесто вылейте ложку масла, а затем посыпьте его сахаром. Следует отметить, что диаметр блина из теста может быть любым, но чем он меньше, тем меньше будет готовая плюшка.
9.Скатайте блин, посыпанный сахаром, в рулетик.
10.Сложите трубочку пополам и прижмите кончики друг к другу, чтобы они не распались.
11.Переверните заготовку на бок и разрежьте ее посередине так, чтобы возле кончиков осталось около одного сантиметра. У вас все должно получиться, как показано на фото.
12.Разведите в сторону по разрезу тесто, выворачивая его слегка наружу. Заготовка получиться с завитушками.
13.Повторите то же самое со всем тестом. Далее возьмите противень, застелите его фольгой и смажьте растительным маслом (немного). Выложите все плюшки, но не впритык, так как в печи они еще подойдут. Верх каждой заготовки смажьте слегка взбитым желтком.
14.Установите на духовке температуру в 200 градусов и поставьте в нее противень. Выпекать плюшки нужно двадцать минут. Причем чем больше ваши заготовки, тем больше времени нужно для выпечки ( 30 Min), и, наоборот, – для маленьких плюшек может быть достаточно 15 Min.
Плюшки готовы! К столу подавайте их остывшими или еле теплыми. Если желаете, то можете сверху присыпать их корицей или сахарной пудрой. Обязательно сварите к плюшкам какао или просто вскипятите молоко. Приятного аппетита!