Шоколадные капкейки (рецепт с фото пошагово) с шоколадным кремом

  ,     ,

Декабрь 21, 2015

0.0
  • Подготовка: 15 минут
  • Общее время: 40 минут
  • 15 минут

    25 минут

    40 минут

  • 12 штук

Сегодня мы приготовим лакомство для настоящих сладкоежек – шоколадные капкейки (рецепт с фото пошагово). Эта выпечка получается с нежной и мягкой текстурой и очень приятной на вкус. Украшать капкейки будем масляным шоколадным кремом. Он получается совсем не приторным, благодаря качественным продуктам и особому способу приготовлению.

Ингредиенты

  • Тесто для капкейков:
  • порошок какао – одна четвертая стакана;
  • горячая вода – одна четвертая стакана;
  • куриное яйцо (большое) – одно;
  • натуральный йогурт – одна треть стакана;
  • мука – двести сорок миллилитров;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка;
  • соль – одна четвертая часть чайной ложки;
  • сливочное масло (несоленое) – сто пятнадцать грамм;
  • сахар – три четверти стакана;
  • ванильная эссенция – две чайных ложки.
  • Крем для капкейков:
  • сливочное масло (комнатной температуры) – сто грамм;
  • сахарная пудра (просеянная) – сто двадцать грамм;
  • растопленный шоколад – восемьдесят грамм.

Приготовление

  • shokoladnye-kapkejki1.Заранее поставьте на разогрев духовку до 180 градусов, так как тесто для капкейков готовится очень быстро. Тем временем просейте в глубокую емкость муку, добавьте разрыхлитель и всыпьте соль.
  • shokoladnye-kapkejki 2.В отдельной мисочке смешайте порошок какао и горячую воду. Размешивайте смесь до тех пор, пока не исчезнут все комочки.
  • shokoladnye-kapkejki 3.Возьмите небольшую кастрюльку или сотейник и положите в него сливочное масло и сахар. Поставьте емкость на огонь, чтобы ингредиенты растаяли.
  • shokoladnye-kapkejki 4.Во время этого процесса не забывайте помешивать смесь, так как она легко может подгореть. В результате из сахара и масла должна получиться густая и однородная масса.
  • shokoladnye-kapkejki 5.Перелейте растопленное горячее масло в другую посуду, в которой будет удобно взбивать. Возьмите миксер и включите его на самую маленькую скорость. Взбивайте минут пять, пока масса не остынет.
  • shokoladnye-kapkejki 6.Отдельно немного взбейте яйцо и добавьте его в масляную смесь. Продолжите взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной. Используйте низкие скорости.
  • shokoladnye-kapkejki 7.Влейте яично-масляную смесь в разбавленный ранее водой порошок какао. Также добавьте в миску ванильную эссенцию. Вновь перемешайте все с помощью миксера.
  • shokoladnye-kapkejki 8.Далее добавьте в миску с жидкой смесью, подготовленную ранее муку с разрыхлителем (половину). Хорошенько перемешайте все, а затем положите йогурт и снова перемешайте.
  • shokoladnye-kapkejki 9.После всыпьте оставшуюся часть муки.
  • shokoladnye-kapkejki 10.Окончательно замесите однородное тесто.
  • shokoladnye-kapkejki 11.Приступаем к выпечке капкейков. Возьмите силиконовый противень с углублениями и выложите в них бумажные заготовки. Или же вы можете воспользоваться отдельными формочками.
  • shokoladnye-kapkejki 12.Заполните каждое углубление тестом, но не полностью, а всего лишь на три четверти. Поставьте противень в духовку на 15 Min - 20 Min (как помним, она уже разогрета до 180 градусов).
  • shokoladnye-kapkejki 13.Готовые кексики выньте из духовки и переложите их на решетку, чтобы они остыли.
  • shokoladnye-kapkejki 14.Приготовим крем для украшения капкейков. Вам понадобится масло комнатной температуры (значит вынуть его из холодильника нужно заранее). Взбивайте его миксером до тех пор, пока оно не посветлеет и не превратится в пышную массу.
  • shokoladnye-kapkejki 15.Далее просейте сахарную пудру и всыпьте ее в масло. С помощью миксера перемешайте ингредиенты, используя небольшие скорости, а после увеличьте обороты и взбивайте минут пять-семь.
  • shokoladnye-kapkejki 16.Теперь добавьте в кремоподобную массу растопленный шоколад (но не горячий, дождитесь, пока он немного остынет). Взбейте все еще немного. Крем готов.
  • shokoladnye-kapkejki 17.Выложите готовый крем в кондитерский мешок с любой насадкой и украсьте готовые капкейки.
  • shokoladnye-kapkejki Вкусные мини-тортики готовы. Если вы не будете сразу кушать капкейки, то поставьте их в холодильник, так как крем может потечь. К такому лакомству очень хорошо заварить кофе или какао, также подойдет ароматный чай. Приятного аппетита!
00:00

0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.