Сочные чебуреки (рецепт с фото пошаговый) с мясом

      

Февраль 8, 2015

0.0
  • Подготовка: 1 час 30 минут
  • Общее время: 1 час 55 минут
  • 1 час 30 минут

    25 минут

    1 час 55 минут

  • 20 штук

Всем известные азиатские “пирожки” – это чебуреки. При правильном приготовлении они получаются достаточно сочными и вкусными. Предлагаю приготовить именно такие чебуреки, рецепт с фото пошаговый будет в помощь для тех, кто готовит впервые.

Ингредиенты

  • мука – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • мясо из смеси баранины и говядины (телятины) – 1,2 кг;
  • курдючное сало – 400 грамм;
  • лук – по вкусу;
  • зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Приготовление

  • CheburekiПросейте через сито муку на рабочую поверхность стола горкой. Оставьте немного для присыпки.
  • Chebureki Сделайте небольшую дырочку в муке, посолите, налейте туда воды (большую ее часть от указанного количества). Вымешивайте тесто, пока все вода не войдет. При необходимости доливайте еще водички.
  • Chebureki Продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет тугим и эластичным. Если нужно, то сбрызгивайте еще водой. Тесто должно стать одним комком.
  • Chebureki После этого заверните тесто в пищевую пленку и оставьте так полежать около 60 Min .
  • Chebureki Теперь нужно приготовить фарш. Для того чтобы он был идеальным, следует в него добавить говядину (телятину) и баранину поровну. Также нужно добавить курдючное сало. Все хорошенько следует порубить, а не перекрутить на мясорубке. Если будет нужно, то добавьте в фарш немного воды.
  • Chebureki Очистите лук и порежьте его очень мелко. Посолите, используя крупную соль, затем отбейте лук другой стороной топорика или прессом. Сложите лук в отдельную мисочку. С мясом пока не смешивайте.
  • Chebureki Разрежьте тесто на три равных части, сделайте из каждой три жгута. Затем вы должны будете отрывать от него куски теста и формировать из них лепешки.
  • Chebureki Теперь смешаем фарш в целое. Добавьте в мясо лук, зелень порезанную, поперчите и посолите, добавьте специи. Также в него следует влить бульон, где-то пол литра.
  • Chebureki Теперь раскатывайте каждую лепешку в тонкий пласт.
  • Chebureki Теперь выложите фарш на одну сторону раскатанной лепешки. Сложите ее пополам.
  • Chebureki Теперь с помощью скалки закатайте края чебурека. Делайте это очень аккуратно, чтобы он не порвался.
  • Chebureki Если желаете, то обрежьте по краю фигурным колесиком.
  • Chebureki Теперь следует пожарить чебуреки в глубокой фритюрнице с большим количеством масла. Масло выбирайте без характерного запаха. Чебурек будет готов тогда, когда они приобретут золотистую окраску. Если вы нальете во фритюр достаточное количество масла, то их и не потребуется переворачивать. Также отряхивайте перед жаркой каждый чебурек от муки, чтобы она не горела в масле.
  • Chebureki Итак, наши чебуреки готовы. Подавайте их горячими. Кушать их нужно руками, из питья подавать лучше сладкий зеленый чай. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.