Солянка мясная сборная классическая: рецепт с фото

Рецепты супов на каждый день Русская кухня Варка

14 января, 2015

0.0

Подготовка: 20 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
20 минут

2 часа

2 часа 20 минут
8 порций

Солянка – это этакий микс мясных продуктов, остатки которых иногда появляются в холодильнике. Довольно вкусный и ароматный получается суп. Итак, рассмотрим, как готовится солянка мясная сборная классическая - рецепт с фото.

Ингредиенты

700 грамм мяса на кости;
200 грамм копченого мяса;
200 грамм ветчины;
200 грамм копченой колбасы;
4 штуки соленого огурца;
100 грамм маслин;
1 луковица;
2 столовые ложки томатной пасты;
растительное масло;
зелень;
лавровый лист;
черный горошком перец;
черный молотый перец;
соль;
лимон;
сметана.

Приготовление

Для начала следует сварить мясо. Время варки будет зависеть от того, насколько оно мягкое. Не забываем снимать пену. В конце варки положите в бульон перчик горошком и лавровый листик.
Тем временем подготовим остальное мясо. Все следует порезать кубиками.
Также следует очистить лук и также порезать его.
Нарежем огурцы. Или, как вариант, их можно натереть на терке.
Теперь следует вынуть мясо из бульона, убрать кость, порезать мясо кубиками и положить обратно в бульон.
И уже можно положить нарезанные копчености. Все нужно проварить минут пятнадцать.
Тем временем, приготовим зажарку. На растительном масле следует обжарить лук (минуты две), после положить к нему томатную пасту (вместо нее можно использовать кетчуп).
Затем в сковороду добавьте огурцы, долить бульона из кастрюли и тушить все минут пять. Выложите все в кастрюлю.
Теперь откройте маслины, выложите их в кастрюлю. Также можно долить немного и рассола для вкуса. Добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и оставить кипеть на десять минут.
Теперь подготовим зелень. Ее нужно хорошо вымыть и мелко нарезать. Положите ее в кастрюлю. Снимите с плиты суп.
Солянка готова. Дайте ей постоять минут двадцать перед подачей и только затем насыпайте в тарелки. Порежьте лимон кружочками, которые разрежьте на четвертинки. Положите каждому в тарелку, а также добавьте сметану. Приятного аппетита!