Солянка сборная мясная с картошкой: пошаговый рецепт приготовления

      

Декабрь 22, 2015

0.0
  • Подготовка: 2 часа 10 минут
  • Общее время: 2 часа 35 минут
  • 2 часа 10 минут

    25 минут

    2 часа 35 минут

  • 6 порций

Солянка сборная мясная с картошкой (пошаговый рецепт) – это очень вкусное первое блюдо, основой которого является наваристый мясной бульон. В идеале для супа рекомендуется использовать три-четыре вида мясных изделий, среди них должна быть копченость. В целом же, чем больше и разнообразнее выбор мясных деликатесов, тем вкуснее будет солянка.

Ингредиенты

  • один килограмм говяжьей грудинки;
  • одна куриная грудка;
  • две луковицы;
  • четыре картофелины;
  • пол литра томатного сока;
  • два штуки маринованных огурчика;
  • семь кусочков копчено-вареной колбасы;
  • три сосиски;
  • пятьдесят миллилитров растительного масла;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу сахар;
  • зелень.

Приготовление

  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj1.Поставим варить бульон. Для этого вам понадобится любое мясо говядины на кости, но желательно все же использовать грудинку.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 2.Вымойте мясо и положите его в кастрюлю. Залейте тремя литрами воды. Сразу положите и куриную грудку. Ставьте кастрюлю на большой огонь и дождитесь, пока закипит вода. Не забудьте снять пену. Через 30 Min минут варки выньте из бульона куриную грудку, так как она уже готова.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 3.После этого очистите луковицу и бросьте ее в бульон. Положите два лавровых листика и посолите все. Вода должна вновь закипеть, только после этого можно убавить огонь. Накройте крышкой кастрюлю и варите бульон 120 Min. Крышка должна быть прикрыта неплотно, а бульон слегка булькать.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 4.Приготовим зажарку. Очистите лучок и мелко порежьте его. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее постное масло и обжарьте лук до прозрачности.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 5.Порежьте небольшими кубиками соленые огурчики. Добавьте их в сковороду, когда лук будет готов. Вместо огурцов можете положить зеленые оливки, а можете и то и другое. Через одну минуту готовки влейте в сковороду томатный сок. Тушите все ингредиенты где-то пять-десять минут, пока масло не соединится с томатным соком. Посолите зажарку, добавьте немного сахара.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 6.Через два часа мясо готово. Выньте из бульона луковицу и лавровый листик, а также выньте мясо.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 7.Если для варки бульона вы брали большую кастрюльку, то сейчас вам понадобится не больше, чем на три литра. Поэтому перелейте в нее бульон и поставьте, чтобы он закипел. Тем временем очистите картофель и порежьте его небольшими кубиками. Как только бульон закипит, всыпьте в него картошку.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 8.Очистите от косточек мясо и порежьте его. Также порежьте небольшими кусочками и другие колбасные изделия.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 9.Не забудьте про куриную грудку – ее тоже нужно порезать.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkoj 10.После того как картофель проварился пятнадцать минут, добавьте к нему порезанное мясо и колбасы. Дождитесь кипения бульона и влейте зажарку в кастрюлю. Вновь пусть все закипит, и только тогда уменьшите немного огонь. Попробуйте солянку на вкус и при необходимости добавьте соль. Порежьте зелень и бросьте ее в кастрюлю. В последний раз дождитесь кипения, накройте солянку крышкой и выключите огонь.
  • soljanka-mjasnaja-s-kartoshkojАроматная солянка готова. Подавайте ее к столу в горячем виде. Перед подачей в каждую тарелочку положите ломтик лимона, пару маслин и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Примечания:
1.Так как трудно бывает приобрести сразу много видов мяса, то примените небольшую хитрость. Возьмите специальный контейнер для хранения продуктов и кладите в него небольшие кусочки колбас и копченостей каждый раз, когда вы их покупаете. Так, за небольшой промежуток времени вы сможете насобирать нужное количество продуктов. Вам останется докупить только свежее мясо.
2.Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту разведенную бульоном.

00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзыва

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.