Торт «Ленинградский» рецепт с фото по ГОСТу

      

Декабрь 29, 2015

0.0
  • Подготовка: 40 минут
  • Общее время: 1 час 45 минут
  • 40 минут

    1 час 5 минут

    1 час 45 минут

  • 10 порций

Сегодня мы приготовим очень известный когда-то торт “Ленинградский”, рецепт с фото по ГОСТу поможет вам сделать его правильно. Следует отметить, что в этом торте нужно обязательно сделать четыре коржа и поставить пропитываться на несколько часов, иначе готовое изделие будет очень сухим и невкусным.

Ингредиенты

  • Необходимые ингредиенты для теста:
  • мягкое масло – сто восемьдесят пять грамм;
  • сахарная пудра или мелкий сахар – сто двадцать пять грамм;
  • мука – триста тридцать грамм;
  • небольшого размера яйцо;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка без горки.
  • Необходимые ингредиенты для крема:
  • сливочное масло – сто двадцать пять грамм;
  • желток – один;
  • сахар – сто пятнадцать грамм;
  • молоко – семьдесят пять грамм;
  • ванильный сахар – один пакетик;
  • коньяк – одна столовая ложка;
  • какао – семь грамм.
  • Для украшения:
  • помада – двести грамм;
  • какао – десять грамм;
  • поджаренные орехи – десять грамм;
  • бисквитная крошка – горсть.

Приготовление

  • tort-leningradskij1.Сделаем песочное тесто. Возьмите большую миску и сложите в нее мягкое масло, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель. Взбейте.
  • tort-leningradskij 2.Добавьте просеянную муку и замесите нежное тесто.
  • tort-leningradskij 3.Разделите готовый комочек на четыре части. Раскатайте каждую с помощью скалки в блин, и вырежьте из них одинаковые квадраты. Положите их по отдельности в морозилку минут на пятнадцать, а можно и больше.
  • tort-leningradskij 4.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее выпекаться подмороженные заготовки. По времени это должно занять 9 Min - 12 Min. Остудите готовые коржи.
  • tort-leningradskij 5.Подготовьте помаду. Растопите ее и добавьте какао. Перемешайте до однородности. Вылейте ее на один корж и хорошо размажьте по нему.
  • tort-leningradskij 6.Для приготовления крема понадобится сироп. Возьмите кастрюльку, влейте в нее молоко, добавьте желток и взболтайте хорошенько. Процедите жидкость. Добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, постоянно его при этом помешивая. Уварите сироп до состояния сгущенного молока. Затем поставьте остывать. Тем временем взбейте хорошенько сливочное масло, добавив в конце ванильных сахар. Далее добавляйте в масло остывший сироп небольшими порциями, постоянно взбивая массу.
  • tort-leningradskij 7.Влейте ложку коньяка и перемешайте. Для украшения отложите две столовых ложки крема в корнет. В тот, который остался, всыпьте какао и перемешайте крем. Разделите его на четыре части (на каждый корж).
  • tort-leningradskij 8.Соберите тортик, промазывая каждый корж частью шоколадного крема.
  • tort-leningradskij 9.Самым последним выложите тот корж, который вы ранее промазали помадой с какао. Бока тортика смажьте четвертой частью крема и посыпьте их бисквитной крошкой. Верх украсьте отложенным кремом в корнете, а также орешками. Обязательно поставьте тортик для пропитки в холодильник на несколько часов.
  • tort-leningradskij Торт “Ленинградский” готов! Разрежьте его на кусочки перед подачей и заварите к нему ароматный кофе. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.