Торт «Птичье Молоко» (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях

      

Февраль 15, 2016

0.0
  • Подготовка: 15 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • 15 минут

    1 час

    1 час 15 минут

  • 10 порций

На этот раз предлагаю вашему вниманию торт “Птичье молоко” (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях. У него удивительно нежный вкус, благодаря суфле, которое залито на мягкий воздушный бисквит. Все вместе дает потрясающий результат. Такой десерт точно понравится как вашим домашним, так и гостям.

Ингредиенты

  • Необходимые ингредиенты для бисквита:
  • сто пятьдесят грамм муки;
  • сто грамм сахара;
  • сто грамм сливочного масла;
  • два куриных яйца;
  • третья часть чайной ложки разрыхлителя.
  • Необходимые ингредиенты для суфле:
  • двести грамм соленого сливочного масла;
  • сто грамм сгущенного молока;
  • две столовые ложки растворимого кофе;
  • три яичных белка;
  • четыреста грамм сахара;
  • сто двадцать миллилитров воды;
  • две столовые ложки желатина.
  • Необходимые ингредиенты для глазури:
  • сто грамм шоколада;
  • сорок грамм сливочного масла;
  • восемьдесят миллилитров жирных сливок.

Приготовление

  • ptich'e-moloko1.Возьмите мисочку и вбейте в нее яйца, добавьте сахар. Взбейте. Заранее выньте масло из холодильника – оно должно стать мягким. Добавляйте его небольшими кусочками, продолжая взбивать.
  • ptich'e-moloko 2.Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте их в яично-масляную смесь, продолжая взбивать миксером на минимальной скорости.
  • ptich'e-moloko 3.Возьмите форму с разъемным боком. Застелите ее бумагой для выпечки, если же ее нет, то просто смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте его слегка. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте форму и выпекайте корж 10 Min - 15 Min. Когда он приготовится, дайте ему остыть, а после выньте на решетку. Пусть так немного полежит, а затем разрежьте корж на две части.
  • ptich'e-moloko 4.Приступим к приготовлению суфле. Заранее выложите масло, чтобы оно размягчилось, а затем положите его в мисочку для взбивания. Масло лучше брать соленое, так получится более яркий вкус. Если такого нет, то бросьте в миску щепоть соли. Добавьте сгущенное молоко и взбейте все миксером. Разведите растворимое кофе в двух-трех ложках воды.
  • ptich'e-moloko 5.Далее нужно сварить сахарный сироп. Возьмите кастрюльку, всыпьте в нее сахар и влейте воду. Поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит, сделайте огонь небольшим и оставьте так покипеть сироп 11 Min. Сложите в мисочку желатин и влейте в него небольшое количество воды – он должен разбухнуть.
  • ptich'e-moloko 6.Через одиннадцать минут начинайте взбивать белки, к тому моменту как сироп будет готов, у вас уже будет крепкая пена. В целом, сироп готов через 18 Min после того, как закипел. Снимите его с огня и аккуратно влейте во взбитые белки, постоянно взбивая массу. Не выключайте миксер до тех пор, пока меренга не станет комнатной температуры.
  • ptich'e-moloko 7.Добавьте замоченный ранее желатин. Продолжите взбивать массу на небольшой скорости, добавляя в нее масляный крем.
  • ptich'e-moloko 8.Разделите готовое суфле на две равные части, в одну влейте кофе и размешайте.
  • ptich'e-moloko 9.Теперь можно приступать к сборке торта. Вновь выложите в разъемную форму нижнюю часть коржа, полейте его суфле белого цвета. Положите второй корж и вылейте суфле с кофе. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник. Лучше на ночь.
  • ptich'e-moloko 10.Тем временем приготовим глазурь. На водяной бане растопите шоколад, после влейте в него горячие сливки и размешайте. Добавьте еще и кусочек сливочного масла. Мешайте массу до тех пор, пока она не станет однородной. Застывший торт выньте из холодильника и из формы, полейте глазурью. Украсьте по своему вкусу.
  • ptich'e-moloko Когда глазурь остынет, тортик готов. Подавайте его к столу, заваривайте вкусный чай и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
00:00

0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.