Заливное из курицы с желатином (рецепт с фото пошагово)

  ,     

Декабрь 29, 2015

0.0
  • Подготовка: 20 минут
  • Общее время: 4 часа 20 минут
  • 20 минут

    4 часа

    4 часа 20 минут

  • 10 порций

Заливное из курицы с желатином (рецепт с фото пошагово) – это универсальное блюдо, которое с легкостью можно приготовить как для праздничного застолья, так и для обычного ужина. Такое заливное будет украшением стола и одним из главных блюд. Оно малокалорийно, поэтому кушать его могут даже те, кто на диете.

Ингредиенты

  • трехкилограммовая курица;
  • один репчатый лучок;
  • два-три зубочка чеснока;
  • две морковки;
  • три пачки желатина (семьдесят грамм);
  • две столовых ложки с горкой соли;
  • четыреста грамм ветчины (по желанию);
  • пять-шесть листочков лаврового листика;
  • по вкусу зелень петрушки.

Приготовление

  • zalivnoe-iz-kuricy1.Вымойте курицу под проточной водой, просмотрите тушку, чтобы на ней не осталось перьев. С помощью сухого полотенца промокните влагу. Порежьте курицу на части.
  • zalivnoe-iz-kuricy 2.Возьмите глубокую кастрюльку, положите в нее курицу. Очистите лук и морковь и тоже бросьте к курице.
  • zalivnoe-iz-kuricy 3.Налейте в кастрюлю холодной воды (около четырех с половиной или пять литров).
  • zalivnoe-iz-kuricy 4.Ставьте варить курицу на медленный огонь. Крышкой пока не накрывайте, а дождитесь появления пены. Ее нужно очень тщательно всю собрать, так как от этого будет зависеть не только вкус, а и прозрачность бульона. После накройте кастрюлю крышкой и сделайте самый маленький огонь. Курица должна вариться четыре часа.
  • zalivnoe-iz-kuricy 5.За час до того как бульон и мясо будут готовы, в глубокую миску поместите желатин, и залейте его остывшим бульоном, зачерпнутым из кастрюли (достаточно будет пары половников). Поставьте, пусть постоит.
  • zalivnoe-iz-kuricy 6.Очистите чеснок и меленько его порежьте или выдавите через чесночницу.
  • zalivnoe-iz-kuricy 7.Бульон готов, выньте из него мясо и морковку, сложите все в отдельную мисочку. Луковицу можете выбросить, дальше она не понадобится. Бульон оставьте на медленном огне, чтобы не остыл, пока подготавливается мясо.
  • zalivnoe-iz-kuricy 8.Порежьте ветчину небольшими кубиками, а морковь кружочками или фигурно звездочками.
  • zalivnoe-iz-kuricy 9.Возьмите несколько судочков и выложите на дно каждого морковку.
  • zalivnoe-iz-kuricy 10.Разделите мясо на волокна и добавьте его к моркови. Туда же положите ветчину. Проследите, чтобы все ингредиенты были поровну разделены по всем судочкам.
  • 11.Наберите чашку горячего бульона и вылейте его в разбухший желатин. Перемешайте. Всыпьте в миску измельченный ранее чеснок.
  • zalivnoe-iz-kuricy 12.Вылейте желатин с чесноком в бульон, который стоит на плите. Перемешайте бульон, посолите. Проварите еще минут пять. Теперь бульон можно разливать по судочкам с мясом и морковью. Остудите заливное в течении получаса и поставьте в холодильник на ночь.
  • zalivnoe-iz-kuricy 13.Готовое и застывшее желе переверните на плоскую тарелку и выньте его из судочка. Желательно разрезать заливное на кусочки, чтобы его было удобно кушать. Если не планируете подавать это блюдо стразу, то держите его пока в холодильнике. Обязательно украсьте заливное зеленью перед подачей. Приятного аппетита!
00:00

Самые популярные РЕЦЕПТЫ:


0 Отзывов

Все поля и звездочки рейтинга должны быть заполнены для отправки отзыва.