Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях в духовке в фольге

Рецепты блюд из мяса и птицы Русская кухня Запекание

18 февраля, 2017

0.0

Подготовка: 12 часа
Общее время: 13 часа 30 минут
12 часа

1 час 30 минут

13 часа 30 минут
8 порций

Для тех кто не знает, я поделюсь рецептом, как приготовить буженину из свинины в домашних условиях в духовке. Чтобы мясо получилось сочным и мягким его нужно правильно запечь. Также немаловажную роль в приготовлении вкусного мяса играет процесс маринования, поэтому не пренебрегайте этим пунктом.

Ингредиенты

шейка свиная – один килограмм;
лаврушка – три-четыре листика;
чеснок – восемь-десять зубчиков;
смесь пряностей для мяса;
молотый перец;
соль.

Приготовление

1.Подготовьте мясо к запеканию. Обрежьте все жилки и пленки, вымойте его и обсушите (важно!) одноразовым полотенцем.
2.Очистите зубочки чеснока. Три-четыре оставьте целыми, а остальные мелко измельчите или выдавите через пресс.
3.Проколите в нескольких местах мясо и вложите в отверстия целые зубочки чеснока. Измельченный чеснок соедините с приправой для мяса и подробленной лаврушкой. Мясо посолите (лучше использовать соль мелкого помола) и поперчите, а после равномерно посыпьте подготовленной смесью из чеснока и пряностей. Выложите кусок свинины в миску, затяните ее пленкой и поставьте на двенадцать часов в холодное место.
4.Затем переложите маринованный кусок мяса на фольгу и плотно заверните его. В нескольких местах проколите дырочки. Разогрейте духовку до 180С и поставьте в нее мясо. Готовьте буженину 90 Min. В конце выпечки проколите мясо для проверки готовности. Прокол в хорошо пропеченном мясе не должен выпускать кровь. Если есть хоть немного, то поставьте буженину еще минут на десять в горячую печь.
5.Подавайте буженину к столу, предварительно порезав ее на кусочки. На гарнир хорошо подойдет вареный картофель или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!