Как приготовить хачапури в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото) по-аджарски
Рецепты мучных изделий Грузинская кухня Запекание
26 января, 2017
- Подготовка: 15 минут
- Общее время: 3 часа 15 минут
-
15 минут
3 часа
3 часа 15 минут
- 4 порции
Рассмотрим, как приготовить хачапури в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото). Единого рецепта в приготовлении нет, в каждом регионе Грузии хачапури пекут по собственным рецептам, разной формы и всевозможными начинками. Мы же будем готовить аджарские хачапури в виде лодочки. Основным ингредиентом начинки для хачапури является сыр, причем его нужно класть много, тогда выпечка получится очень вкусной.
Ингредиенты
- мука – четыреста грамм;
- вода – сто пятьдесят миллилитров;
- молоко – сто миллилитров;
- масло растительное – две столовые ложки;
- сахар – две чайные ложки;
- соль – одна чайная ложка;
- дрожжи сухие – одна чайная ложка;
- масло сливочное – сто грамм;
- сулугуни – двести пятьдесят грамм;
- адыгейский сыр – двести пятьдесят грамм;
- куриные яйца – пять штук.
Приготовление
1.Складываем в большую емкость соль, сахар, дрожжи, муку, перемешиваем.
2.Небольшими порциями вливаем в миску молоко и воду. Замешиваем тесто. В конце добавляем две ложки масла и вновь все перемешиваем.
3.Присыпаем мукой поверхность стола, выкладываем на нее тесто и вымешиваем его до однородности и эластичности.
4.Перекладываем тесто в емкость и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
5.Уже через сорок-шестьдесят минут тесто можно использовать по назначению. За это время оно увеличится в два раза.
6.На крупной терке натираем два вида сыра.
7.Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния.
8.Соединяем его с тертыми сырами.
9.Тесто и начинку делим на четыре равные части.
10.Каждую часть теста раскатываем в тонкий блин и выкладываем на него начинку.
11.Заворачиваем заготовку с двух сторон, образуя бортики.
12.Защипываем края так, чтобы образовалась лодочка.
13.Перекладываем заготовки на противень и смазываем поверхность теста и начинки яйцом. Разогреваем до 200 градусов духовку и выпекаем 15-25 Min.
14.Вынимаем противень и вбиваем в каждую заготовку яйцо. Можно использовать только желток, если оно слишком большое.
15.Еще раз ставим хачапури в духовку на 3-5 Min, чтобы яйцо слегка схватилось.
Очень вкусные хачапури готовы! Подаем их горячими. Отламываем край лодочки и макаем в центр. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧