Итальянская чиабатта в домашних условиях в духовке: рецепт с фото

Рецепты мучных изделий Итальянская кухня Домашняя выпечка

22 февраля, 2017

0.0

Подготовка: 12 часа
Общее время: 12 часа 30 минут
12 часа

30 минут

12 часа 30 минут
10 порций

Как просто готовится чиабатта в домашних условиях в духовке (рецепт с фото)! Тесто для такого хлеба не требует длительного замеса, оно только должно хорошо расстояться и несколько подняться. Также для его приготовления не нужно много ингредиентов, самые доступные. В итоге получается очень ароматный хлеб с воздушным, в меру влажным мякишем внутри и тонкой хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

мука (пшеничная) – четыреста двадцать грамм;
морская соль – одна чайная ложка;
вода триста двадцать-триста пятьдесят миллилитров (зависит от муки);
сухие дрожжи (быстродействующие) – один грамм.

Приготовление

1.Просеиваем в глубокую емкость четыреста грамм муки, кладем в нее соль и дрожжи. Вливаем около 320-350 миллилитров воды.
2.При помощи ложки перемешиваем тесто, оно получается липким и мягким.
3.Закрываем пленкой миску с тестом и оставляем при комнатной температуре часов на двенадцать-пятнадцать, чтобы оно разбухло и стало пористым.
4.Присыпаем противень, на котором будет выпекаться чиабатта, мукой, а сверху выкладываем тесто. Не перемешиваем его.
5.Складываем тесто несколько раз, чтобы оно приняло прямоугольную форму. По желанию разрезаем заготовку на два куска или же готовим так, как есть. Накрываем хлеб чистым полотенечком и оставляем на 60 Min для расстойки.
6.Разогреваем духовку до 220С и ставим в нее заготовку из теста минут на 30-40 Min. Корочка готового хлеба в результате выпечки должна приобрести красивый румяный цвет. Желательно поставить в духовку небольшое количество воды, чтобы хлеб выпекался с паром и получился более нежным.