Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Рецепты мучных изделий Кавказкая кухня Жарка

3 января, 2017

0.0

Подготовка: 25 минут
Общее время: 55 минут
25 минут

30 минут

55 минут
10 штук

А вот и долгожданный рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото). Чебуреки - блюдо азиатского происхождения, которое получило свое распространение во время советского правления. Именно тогда их стали готовить на многих кухнях в разных странах, комбинируя традиционную начинку или изменяя ее вовсе.

Ингредиенты

Ингредиенты для начинки:
Мякоть свинины – четыреста грамм;
Репчатый лук – одна штука;
Соль – одна чайная ложка;
Сухой базилик – половина чайной ложки;
Кипяченая вода – четыре столовых ложки;
Хмели-сунели – половина чайной ложки;
Молотый черный перчик – щепоть.
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука – три стакана;
Соль – одна чайная ложка;
Кипяченая вода – половина стакана с четвертью;
Подсолнечное масло – сто миллилитров.

Приготовление

1.Берем глубокую миску, просеиваем в нее два стакана муки. Следом вливаем 2/3 стакана воды и бросаем щепоть соли. При помощи ложки все перемешиваем.
2.Насыпаем на рабочее место муку, на нее выкладываем полужидкое тесто. Руками вымешиваем вкрутую. По времени это займет около трех минут.
3.Перекручиваем через мясорубку мясо, луковицу. Солим и добавляем специи в указанном количестве или по вкусу. Следует отметить, что фарш не должен получиться сухим, свинину лучше брать с жировой прослойкой, не будет ошибкой добавить небольшое количество сала.
4.Хорошенько все перемешиваем и вливаем в фарш треть стакана воды, он должен получиться жидковатой консистенции.
5.Разделяем тесто на шарики, размером равные куриному яйцу.
6.Из указанного количества теста должно получиться около десяти шариков.
7.Каждый шарик раскатываем в прямоугольную лепешку, на одной половине которой раскладываем фарш.
8.Закрываем фарш второй половиной теста и хорошо скрепляем края. Для быстроты процесса можно воспользоваться тарелкой или крышкой от кастрюли. Обрезки не выбрасываем, а соединяем их вместе и лепим еще одну лепешку.
9.Разогреваем сковороду, наливаем в нее масло. Каждый чебурек обжариваем с каждой стороны 3-4 Min. Чтобы из них не вытек сок, переворачивать каждый чебурек нужно только один раз.
10.Выкладываем готовые чебуреки на салфетку, чтобы ушел лишний жир, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!