Как приготовить манты: рецепт пошаговый с фото

Рецепты мучных изделий Узбекская кухня На пару

25 января, 2015

0.0

Подготовка: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа
1 час 15 минут

45 минут

2 часа
5 порций

Манты – блюдо, пришедшее с Азии, с казахской кухни. Оно имеет сходство с нашими пельменями, также фарш в тесте. Но принцип приготовления разный, поэтому и вкус значительно отличается. Главное в этом блюде правильная форма и сочный жирный фарш. Приготовить манты рецепт пошаговый с фото поможет вам.

Ингредиенты

Для теста:
3 стакана муки;
0,5 стакана воды теплой;
1 яйцо;
чайной ложки соли.
Для фарша:
1 кг мяса (баранина, говядина) с жирком;
Масло оливковое;
4 крупных луковицы;
1 чайная ложка соли;
0,5 чайной ложки перца черного.

Приготовление

Сделать углубление в муке, вбить яйцо и влить туда воду (можно бульон).
Замесите тесто. Готовое тесто оставим под пищевой пленкой на 30 Min, а тем временем займемся начинкой.
Мясо мелко порезать на кусочки (можно перемолоть на мясорубке).
Лук нарезать кубиками и добавить в фарш.
Посолить, поперчить, добавить чайную ложку оливкового масла. Все хорошенько перемешать.
Тесто разделяем на несколько частей, из которых делаем длинные колбаски.
Затем разрезаем их на кусочки длиной приблизительно 3см.
Каждый такой кусочек придавливаем рукой, делая круглую лепешку.
И уже лепешку раскатываем скалкой. Должен получиться круг диаметром приблизительно десять сантиметров.
В средину лепешки положите фарш, примерно одну столовую ложку. Теперь нужно собрать мант.
Для этого немного прижимаем лепешку с начинкой рукой, а второй рукой защипываем складочки по краю теста.
Получившиеся складочки соединяем в одну.
Поворачиваем мант и проделываем тоже с противоположной стороной.
Осталось защипнуть оставшиеся отверстие сверху. Делаем это одним движением пальцами руки.
Выкладываем готовые манты на смазанные маслом решетки мантоварки или пароварки. Готовить манты на пару нужно 45 Min.
Готовые манты подавать, выложив на блюдо. Старайтесь аккуратно доставать их с решетки, дабы не порвать тесто, так как внутри очень много сока. Подавать можно со сметаной или соусом.