Как приготовить рульку в духовке вкусно

Приготовление

• 1.Для начала нужно промыть и обсушить подготовленное мясо.
• 2.Почистите чеснок, разрежьте каждую дольку поперек. Возьмите шпиговальную иглу или тонкий нож. Сделайте надрезы (такие, чтобы влезла половинка чеснока) и позаталкивайте в них чеснок.
• 3.Сделайте на ней пересекающиеся надрезы – так мясо лучше пропечется и будет намного мягче. Если вы планируете мариновать рульку надолго, то солить ее нужно перед запеканием. Если маринование происходит в течение двух или трех часов, то можно солить сразу. Мы рекомендуем мариновать часов двенадцать, а лучше сутки. Обмажьте ее выбранной и приготовленной смесью и отправьте в холодильник.
• 4.Перед запеканием рульку нужно вынуть, чтобы она приобрела комнатную температуру. Разогреваем духовку до 220 градусов. Запекать рульку можно в фольге или рукаве, а можно и так, только ее в этом случае нужно переворачивать. Если вы используете фольгу или рукав, то минут за двадцать до окончания приготовления раскройте мясо, чтобы получилась корочка.
• 5.По времени запекать мясо нужно около 90 Min (если рулька большая), для меньших кусочков времени потребуется меньше. Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочисткой. В месте прокола должен сочиться прозрачный сок и само мясо должно легко протыкаться.
• После приготовления накройте рульку фольгой и дайте постоять минут двадцать, пока она чуть остынет. После можно нарезать и подавать. Приятного аппетита!