Как вкусно приготовить суп харчо: классический рецепт

Рецепты супов на каждый день Кавказкая кухня Варка

22 февраля, 2015

5.0 1

Подготовка: 1 час 25 минут
Общее время: 1 час 50 минут
1 час 25 минут

25 минут

1 час 50 минут
8 порций

Пряный насыщенный вкус супа харчо один из самых любимых, особенно мужчинами. Чтобы приготовить вкусный суп харчо, классический рецепт которого мало кто знает, нужно подобрать хорошее мясо. Это должна быть свежая говядина, желательно жирная вырезка. На таком-то бульоне суп обязан быть вкусным.

Ингредиенты

0,5 кг мяса на косточке говядины;
1 морковь;
100 грамм грецких орехов;
150 грамм круглого риса;
2 луковицы;
5 зубков чеснока;
3 столовые ложки томатной пасты;
Соль, красный и черный перец;
Растительное масло;
Зелень по вкусу.

Приготовление

Приготовление любого супа начинается, конечно же, с бульона. Для этого промойте хорошо мясо, порежьте и положите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте вариться. Не забудьте снять пену и посолить. Варить 60 Min.
Лук очистите и нарежьте, обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем очищаем морковь, натираем на крупную терку и добавляем к луку. К обжаренным луку и моркови добавьте специи и томатную пасту. Снимите с огня.
Хорошо промытый рис добавьте в бульон.
Орехи грецкие измельчите и перемешать с мелко нарезанным чесноком. Добавьте орехи с чесноком и овощную поджарку. Дайте супу харчо прокипеть 5Min.
Выключив огонь, дайте настояться супу еще минут 30 Min. Подавать к столу можно посыпав зеленью.