Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления: рецепт с фото

Рецепты блюд из капусты Европейская кухня Консервация

16 января, 2015

5.0 4

Подготовка: 30 минут
Общее время: 50 минут
30 минут

20 минут

50 минут
20 порций

Для праздничного стола замечательно подойдет красочная маринованная капуста со свеклой. Выглядят такое блюдо довольно аппетитно и красиво, а вкус имеет более сладковатый, чем у обычной квашеной капусты. Рассмотрим, как готовится капуста маринованная со свеклой, быстрого приготовления.

Ингредиенты

1 шт. свекла;
2 шт. моркови;
2 кг свежей капусты;
3 или 4 зубчика чеснока;
4 стакана воды;
половина стакана сахара;
половина стакана растительного масла;
половина стакана уксуса (9%);
1 столовая ложка соли.

Приготовление

Перейдем непосредственно к приготовлению. Для начала займемся капустой. Обрежьте верхние листья и промойте кочан. Теперь ее следует измельчить. Для этого можно использовать крупную шинковку (чтобы полоски капусты были не слишком тонкие) или просто вручную порезать квадратиками.
Теперь следует очистить свеклу и морковь, промыть. Овощи нужно потереть на обычной терке (крупной), но можно сделать длинные полосочки на терке для корейской моркови.
Зубочки чеснока нужно очистить и мелко порезать.
Сложите все овощи в подходящей по объему посуде и перемешайте.
Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю следует налить горячей воды, добавить туда сахар, масло, уксус, соль. Все поставить на огонь и закипятить, дожидаясь, пока сахар растворится полностью.
Теперь нужно залить этим маринадом (горячим) овощи, накрыть и дать постоять не меньше четырех часов при комнатной температуре.
Вот и все, капуста готова. Этот рецепт дает в результате сочные и хрустящие полосочки капусты. Хранить ее долго нельзя (не больше пяти дней), поэтому учитывайте это при готовке. Приятного аппетита!