Классический бефстроганов из говядины (рецепт с фото)

Рецепты блюд из мяса и птицы Русская кухня Тушение

23 января, 2015

0.0

Подготовка: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
30 минут

1 час

1 час 30 минут
3 порции

Бефстроганов – это довольно знаменитое мясное блюдо, которое можно готовить из любого мяса (курицы, свинины, говядины). История блюда уходит в далекое прошлое, однако оно до сих пор не потеряло своей привлекательности, даже появились некоторые дополнения в его рецепте. Сегодня будем готовить классический вариант бефстроганов из говядины. Рецепт с фото поможет разобраться со всеми нюансами в приготовлении.

Ингредиенты

600 грамм говядины;
2 штуки репчатого лука;
250 грамм сметаны;
30 грамм муки;
зелень (укроп и петрушка) – по небольшому пучку;
половина чайной ложки черного молотого перца;
соль – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Подготовим мясо. Для этого вымойте его хорошенько, затем порежьте его кусочками поперек волокон, которые нужно будет отбить немного.
После опять их порежьте в виде соломки.
Очистите лук, порежьте его полукольцами. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и обжарьте нарезанный лучок до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
После того как лук будет почти готов, положите в сковороду подготовленное мясо. Посолите все и поперчите по вкусу.
Жарьте все 6 Min на сильном огне, не забывая помешивать. После этого следует положить в мясо и лук необходимое количество муки, все хорошенько перемешать. Жарить все около 3 Min на сильном огне.
Осталось положить в сковороду сметану. Все хорошо перемешайте и подождите, пока закипит и пусть покипит 5 Min . После следует проверить мясо на готовность. Если взяли хорошее мягкое мясо, отбили и порезали его поперек волокон, то оно будет готово на этом этапе. Если же этого не случилось, то готовьте до тех пор, пока оно буде мягким.
Вот и все, бефстроганов готов. Подавайте его с гарниром – картофельным пюре, спагетти или просто овощным салатом. Сверху посыпьте порезанной зеленью по вашему вкусу. Приятного аппетита!