Классический торт Наполеон, пошаговый рецепт с фото

Рецепты тортов Европейская кухня, Русская кухня Десерты, Домашняя выпечка

9 января, 2015

0.0

Подготовка: 2 часа
Общее время: 5 часа
2 часа

3 часа

5 часа
20 порций

Спустя большое количество времени многие люди и не знают, как появился этот рецепт, но популярность его от этого не меньше. Ведь это заслуженно, торт Наполеон обладает непревзойденным вкусом, а в приготовлении очень легок. Именно об этом и хочется рассказать. Итак, вашему вниманию представлен классический торт Наполеон, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
400 грамм сливочного масла или маргарина;
2 яйца;
¾ стакана воды, комнатной температуры;
700 грамм муки;
Уксус, соль.
Ингредиенты для крема:
1, 25 стакана сахара;
1 л молока;
3 яйца;
250 грамм сливочного масла;
3 ст. ложки муки;
Ванилин.

Приготовление

В воду добавляем 1 столовую ложку уксуса. Отставляем. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Смешиваем яйца вместе с водой смешанной с уксусом, хорошенько перемешиваем.
В просеянную муку добавляем маргарин. Затем разминаем.
К муке с маслом добавляем яичную смесь с водой и уксусом. Замешиваем тесто.
Из полученного теста сформируйте 12 одинаковых шариков, которые необходимо положить в холодильник на 1,5 часа, предварительно накрыв пищевой пленкой.
Тем временем займемся приготовлением крема для коржей. Соединяем муку, яйца, сахар и ванилин. Смешиваем в однородную консистенцию.
Добавляем молоко, продолжая мешать.
На слабом огне доводим полученную смесь до кипения, постоянно помешивая, и выключаем. Остужаем до теплого состояния.
К размягченному маслу аккуратно добавляем остывшую молочную смесь, при этом постоянно мешая. Следим, чтоб не было комочков.
Включаем на 200 градусов духовку. Берем 1 шарик и начинаем раскатывать очень тонко на бумаге для выпечки, предварительно притрусив ее мукой.
Форму тесту придаем с помощью посуды, подходящей формы.
Обязательно сделайте проколы в раскатанном тесте, чтобы то не вздувалось.
Таким образом поступаем со всем тестом. Выпекаем коржи в духовке 10 Min до румяного состояния.
Перемазываем коржи кремом, при этом аккуратно укладывая один на другой. Осталось смазать оставшимся кремом бока торта.
Испеченные обрезки теста измельчите и обсыпьте ими торт.
Отправляем Наполеон в холодильник для пропитки на 10-12 часов.