Нежнейший Торт “Рафаэлло” (рецепт с фото) в домашних условиях

Десерты, Рецепты тортов Европейская кухня Десерты

3 февраля, 2015

0.0

Подготовка: 30 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
30 минут

3 часа

3 часа 30 минут
10 порций

Для тех, кто любит конфеты “Рафаэлло”, наверняка придётся по вкусу и торт со вкусом этих конфет. Да что там говорить, такой торт порадует всех членов семьи. Предлагаю порадовать себя и близких, приготовив этот нежнейший торт “Рафаэлло”, рецепт с фото поможет вам в этом.

Ингредиенты

Ингредиенты для коржа:
80 грамм кокосовой стружки;
75 грамм сливочного масла;
0.5 чайной ложки разрыхлителя;
1 яйцо;
10 мл ликера кокосового;
130 грамм пшеничной муки;
2 столовых ложки сахара.
Ингредиенты для крема:
500 мл кокосового молока;
10 штук желатиновых пластин;
400 грамм сгущенного молока;
100 грамм миндаля;
2,5 чайной ложки ванильного сахара;
250 мл сливок.
Ингредиенты для украшения:
150 мл сливок;
80 кокосовой стружки;
15 мл конфитюра абрикосового.

Приготовление

Для начала следует приготовить крем. Обжарьте на среднем огне миндаль. Поставьте, чтобы он остыл.
Смешайте в отдельной миске кокосовое молоко и сгущенное. Добавьте ванильный сахар. Все перемешайте.
Замочите желатиновые пластины в холодной воде на пять минут, после чего отожмите и залейте двумя столовыми ложками кипятка.
После того, как желатин растворится, добавьте в него четыре столовых ложки молочной смеси. Расколотите все хорошенько.
После этого влейте полученную желатиновую смесь в молочную. Все хорошо вбейте миксером.
Накройте полученную смесь пленкой и поставьте в холодильник на 20 Min. Желе должно немного застыть.
Теперь следует хорошенько взбить сливки, пока не появятся стойкие пики.
Вытащите из холодильника желе, добавьте в него взбитые сливки и жареный миндаль.
Все перемешайте до однородного состояния. Делайте это венчиком, двигая им в одну сторону снизу вверх. Это необходимо для того, чтобы сливки не осели, и в результате получился пышный крем.
Возьмите форму, которая имеет вогнутое дно, похожее на купол, застелите его пищевой пленкой и вылейте в нее весь крем.
Накройте сверху еще пленкой и поставьте в холодильник часа на два с половиной, чтобы он полностью застыл.
Теперь приготовим сам корж. Нарежьте на кусочки масло и добавьте туда кокосовую стружку и сахар, добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
Далее все нужно перетереть в крошку с помощью миксера или руками.
Добавьте теперь яйцо и необходимое количество ликера.
Затем скатывайте шар из теста, однако месить его не следует, так как оно может потерять эластичность. Заверните в пленку тесто и положите его в холодильник. Оно должно замерзнуть для его последующего натирания.
Возьмите пергаментную бумагу, на ней должен быть нарисован круг, диаметром с тарелку, в которой замерзает крем-желе. Натрите внутрь окружности 2/3 теста, а остальное за ее пределы.
Поставьте все так выпекать в духовку, которая разогрета до 180 градусов, на 20 Min. Корж должен быть золотистого цвета.
Когда корж круглой формы остынет, его следует положить на крем, предварительно сняв с него пленку.
Накройте корж блюдом и переверните, аккуратно придерживая. В результате сверху на блюде должен оказаться застывший желейный крем. Снимите пленку.
Печенье, которое выпекалось кусочками, следует равномерно разложить по поверхности торта.
Сверху помажьте все конфитюром. Пусть чуть подсохнет.
Теперь сверху смажьте кремом из сливок. Делайте это ровно.
После следует весь торт посыпать кокосовой стружкой.
Торт готов. Хранить его нужно в холодильнике, чтобы желе не растаяло. Перед подачей порежьте его порционно. Приятного аппетита!