Пицца с грибами: рецепт в домашних условиях в духовке

Рецепты мучных изделий Итальянская кухня Домашняя выпечка

Март 27, 2017

0.0

Подготовка: 30 минут
Общее время: 40 минут
30 минут

10 минут

40 минут
2 штуки

Пицца с грибами (рецепт в домашних условиях в духовке) – очередное простое и доступное творение итальянской кухни. Грибная пицца с сыром, луком, множеством пряных трав и томатами – это, действительно, изумительное сочетание ароматов и вкусов. Уверена, вы по достоинству оцените ее непревзойденный вкус.

Ингредиенты

мука – триста пятьдесят грамм;
вода – двести миллилитров;
сухие дрожжи – две чайные ложки;
сахар – две чайные ложки;
соль – половина чайной ложки;
оливковое масло – четыре столовых ложки;
чеснок – два зубочка;
помидоры – четыреста грамм;
лук – одна головка;
шампиньоны – триста грамм;
свежий базилик – одна-две столовые ложки;
моцарелла – сто грамм;
травы прованские – одна чайная ложка;
перец – по вкусу.

Приготовление

1.Слегка подогреваем воду и растворяем в ней сахар (одну чайную ложку) и дрожжи, аккуратно все перемешивая.
2.Отставляем на двадцать минут, чтобы дрожжи набухли.
3.Когда дрожжи возьмутся шапочкой, добавляем две столовые ложки оливкового масла, соль, просеянную муку. Замешиваем эластичное и не липкое тесто.
4.Делаем из теста “колобок”, помещаем его в глубокую миску и накрываем полотенцем. Через сорок пять-шестьдесят минут тесто будет готово.
5.Снимаем с помидор кожицу (опускаем их секунд на тридцать в кипяток), затем нарезаем их на мелкие кусочки.
6.Мелко рубим очищенный лук, чеснок и листья базилика.
7.Ставим на плиту сковороду, наливаем немного оливкового масла и выкладываем лук с чесноком. Обжариваем до золотистого цвета.
8.Следом кладем в зажарку из лука порезанные помидоры, базилик. Тушим соус пятнадцать минут – за это время жидкость должна выпариться. В конце приготовления солим соус и добавляем чайную ложку сахара (количество зависит от сладости помидор). Соус можно использовать в таком виде, но лучше пюрировать блендером до однородности.
9.Разделяем тесто на два шарика. Из одного на столе, присыпанном мукой, делаем круглую лепешку около пяти миллиметров толщиной.
10.Присыпаем мукой противень, выкладываем на него основу для пиццы.
11.Включаем духовку на разогрев до 250С. Очищенные и промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами (грибы лучше брать небольшого размера).
12.Выкладываем на заготовку остывший томатный соус.
13.Натираем на среднюю терку моцареллу, распределяем поверх соуса.
14.Красиво выкладываем грибы.
15.Смешиваем в небольшой емкости соль, перец и прованские травы, посыпаем грибы.
16.Смазываем (или немного сбрызгиваем) грибы оливковым маслом при помощи кисточки.
17.Ставим пиццу в духовку на 10-15 Min, этого времени достаточно, чтобы она хорошо подрумянилась. Подаем готовую пиццу горячей, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!