Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

12 февраля, 2017

0.0

Подготовка: 15 минут
Общее время: 45 минут
15 минут

30 минут

45 минут
8 порций

Эта статья посвящается всем, кто хочет узнать, как приготовить рахат-лукум в домашних условиях (рецепт с фото пошагово). Конечно, чтобы получить действительно вкусное лакомство, необходимо учитывать некоторые нюансы, которые и будут описаны в этом рецепте. Подавать рахат-лукум можно на десерт к чаю или кофе, хорошо обваляв кусочки в сахарной пудре.

Ингредиенты

кукурузный крахмал – один стакан;
сахар (коричневый) – один стакан;
лимонный сок – одна столовая ложка;
вода – два стакана;
цедра лимонная – щепоть;
любое варенье (сироп) – три-четыре столовые ложки;
сахарная пудра – для присыпки.

Приготовление

1.Приготовим сахарный сироп. Сначала в кастрюльку положим сахар.
2.Далее вливаем стакан воды, добавляем цедру и выдавливаем сок из лимона.
3.Ставим на небольшой огонь, ждем, пока все закипит. Не забываем помешивать содержимое, чтобы сироп не подгорел. В результате сахар должен полностью раствориться. По времени процесс варки займет около 10-15 Min.
4.Добавляем варенье или сироп, варим еще минуты две-три. Если хотите, чтобы лакомство было более карамельным, а цвет – более темным и насыщенным, то время варки увеличиваем.
5.Растворяем в холодной воде (один стакан) крахмал, тщательно все перемешивая, чтобы не осталось комочков.
6.Смешиваем сироп с крахмалистой смесью. Делаем это аккуратно, вливая крахмал потихоньку, небольшой струйкой (не наоборот) в сироп. Хорошо все размешиваем и варим на маленьком огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Затем перекладываем ее в форму и оставляем застывать (часов на пять).
7.Разрезаем готовый рахат-лукум на кубики. В удобную тарелку насыпаем сахарную пудру и обваливаем в ней все кусочки.
8.Готово! Хранить рахат-лукум можно не более двух недель в герметичной упаковке. Приятного аппетита!