Рецепт: хворост на кефире пышный и воздушный

Десерты, Рецепты мучных изделий Русская кухня Десерты, Жарка

1 февраля, 2015

0.0

Подготовка: 15 минут
Общее время: 35 минут
15 минут

20 минут

35 минут
10 штук

Если вы предпочитаете печенье хворост не слишком хрустящим и рассыпчатым, то для вас подойдет рецепт хворост на кефире. Печенья получаются пышными и мягкими, но через некоторое время затвердевает, так как, полежав, подсыхают. Таким образом, рассчитывайте порцию на количество человек.

Ингредиенты

яйцо – 2 или 3 штуки;
кефир – 1 стакан;
сахар – 3 или 4 столовых ложки;
сода – половинка чайной ложки;
сок лимона или уксус – половина столовой ложки;
мука – 4 или 4,5 стакана;
растительное масло для обжаривания;
щепоть соли;
сахарная пудра.

Приготовление

Вбейте яйца в мисочку, добавьте туда сахар и разотрите все очень тщательно. Добавьте в емкость нужное количество кефира. Погасите соду уксусом или соком лимона и все вылейте в мисочку (можно и не гасить, так как кефир может это сделать и сам).
Постепенно вводите муку в тесто и замешивайте его.
В результате должно получиться тесто, которое не липнет к рукам, но и в тоже время достаточно мягкое.
После этого на рабочую поверхность стола следует присыпать немного муки и выложить тесто. Его нужно раскатать в пласт (немного присыпьте мукой) средней толщины.
Теперь будем делать форму печенья. Разрежьте тесто на длинные полоски, а затем каждую полоску следует порезать наискосок, чтобы они имели форму ромба. Сделайте надрез посередине каждого ромба и выверните туда один кончик. Заготовки для печенья готовы.
Теперь разогрейте в глубокой сковороде масло. Его должно быть достаточно, чтобы печенье было почти покрыто им. Выкладывайте понемногу, зажаривайте до румяных бочков с двух сторон.
После того, как печенье будет готово, его нужно вытащить с помощь шумовки (чтобы стекло немного масло) и выложить на салфетку или дуршлаг.
Готовый хворост присыпьте сахарной пудрой.Вот и все, лакомство уже готово. Приглашайте всех к столу и подавайте теплые напитки. Приятного аппетита!