Фаршированные шампиньоны в духовке (рецепт с фото пошагово) с ветчиной и сыром

12 января, 2017

0.0

Подготовка: 15 минут
Общее время: 35 минут
15 минут

20 минут

35 минут
10 штук

Фаршированные шампиньоны в духовке (рецепт с фото пошагово) – это незамысловатая, но очень вкусная закуска, пикантная и нежная. Вместо ветчины можно использовать колбасу или копченую грудку, балык – любой мясной деликатес, который есть под рукой. Перед подачей на стол не забудьте украсить грибные шляпки, тогда они по праву займут на нем главное место.

Ингредиенты

грибы-шампиньоны (крупные) – десять штук;
репчатый лук – одна головка (небольшая);
ветчина (балык) – восемьдесят грамм;
укроп – четыре-пять веточек;
сыр – восемьдесят грамм;
масло сливочное – сорок грамм;
чеснок – один зубок;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
травы сухие – одна чайная ложка;
масло растительное.

Приготовление

1.Очищаем грибы от грязи и отделяем ножки от шляпок. Если грибы перезревшие, то очищаем кожицу на шляпках.
2.Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким. Или же просто отправляем его на десять-двадцать секунд в микроволновку. Смешиваем в мисочке сушеные травы, зубчик чеснока (измельченный), перец, соль и мягкий кусочек масла.
3.Выкладываем в форму для запекания шляпки шампиньонов. Обмазываем каждую подготовленным сливочным маслом с травами и чесноком. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с заготовками на 15 Min.
4.Делаем начинку для шляпок. Очищаем луковицу, мелко ее нарезаем. Также мелко нарезаем оставшиеся ножки от грибов.
5.Разогреваем сковородку, наливаем на нее растительное масло (небольшое количество) и первым бросаем порезанный лучок. Пассеруем его около трех минут, а после добавляем подготовленные грибы. Все вместе обжариваем еще около трех-четырех минут.
6.Нарезаем мелкими кубиками мясной продукт (у меня балык), выкладываем ее к зажарке на сковороде. Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
7.Мелко шинкуем укроп и выкладываем в сковороду. Тщательно перемешиваем и убираем сковороду с плиты. Солим начинку небольшим количеством соли.
8.Готовые шляпки грибов вынимаем из духовки, но сам прибор не выключаем.
9.Выкладываем начинку в каждую заготовку шампиньона.
10.Натираем на терке твердый сыр и выкладываем его на каждую шляпку.
11.Вновь ставим форму в духовку на 5 Min, чтобы сыр расплавился.
12.Фаршированные шампиньоны готовы! К столу подаем закуску в теплом или остывшем виде, предварительно украсив шляпки веточкой зелени. Приятного аппетита!