Штрудель с яблоками (рецепт с фото пошагово) самый вкусный

Десерты, Рецепты мучных изделий Австрийская кухня Домашняя выпечка

11 марта, 2016

0.0

Подготовка: 50 минут
Общее время: 1 час 30 минут
50 минут

40 минут

1 час 30 минут
6 порций

Для большинства, почему-то, штрудель с яблоками (рецепт с фото пошагово самый вкусный) кажется невыполнимой задачей. Особенно отпугивает раскатка тончайшего полупрозрачного теста. На самом деле не все так сложно, точно следуя шагам и выполняя все изложенные в рецепте рекомендации, у вас все получится.

Ингредиенты

мука – двести пятьдесят грамм;
вода – сто двадцать пять миллилитров;
куриное яйцо;
растительное масло – две столовые ложки;
яблоки – пять штук;
пол лимона;
изюм – сто грамм;
молотый миндаль (молотые сухари) – две ложки;
сахар – одна столовая ложка;
сливочное масло для смазывания формы;
сливки – сто миллилитров.

Приготовление

1.Первым делом замесим тесто. Смешайте муку, воду, растительное масло в емкости (или кухонном комбайне). Последним вбейте яйцо.
2.Хорошенько вымесите тесто. Более удобно будет это делать руками, подсыпая небольшими порциями муку. В конечном итоге тесто должно получиться упругим и не липнущим к рукам. Готовый комочек теста смажьте небольшим количеством растительного масла, положите его в теплую миску, а сверху накройте второй теплой миской. Пусть постоит.
3.Тем временем промойте яблоки и очистите их от кожуры, вырежьте серединки.
4.Сложите изюм в небольшую мисочку и залейте его ромом.
5.Очищенные яблоки порежьте небольшими кусочками, сложите их в емкость и полейте соком половинки лимона.
6.Через полчаса можно работать с тестом. Возьмите чистое кухонное полотенце, посыпьте его мукой, равномерно распределив ее по всей поверхности. Выложите на него комочек теста и очень тонко раскатайте.
7.Затем возьмите раскатанный блин теста и растяните его руками. Чтобы не порвать его случайно ногтем, берите тесто тыльной стороной ладоней. Растягивайте его до тех пор, пока не будете видеть через него рисунок полотенца.
8.Обрежьте толстые края теста ножницами, сделайте растянутый блин по размеру полотенца.
9.Аккуратно разложите заготовку и посыпьте ее молотыми сухарями или миндалем, сверху выложите ломти яблок. Отожмите от жидкости изюм и выложите его сверху на яблоки. Все посыпьте сахаром. Начинку выкладывайте так, чтобы края были свободны (где-то на сантиметр-полтора), а также оставьте свободное пространство с одной стороны для последнего витка штруделя.
10.Приподнимите один край полотенца и сверните в рулетик штрудель.
11.Смажьте форму для запекания сливочным маслом, немного согните рулет в виде буквы “С” или подковы (в зависимости от выбранной формы для выпечки), выложите в подготовленную емкость. Подверните края.
12.Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте в нее штрудель на 25 Min. По истечению указанного времени выньте форму, полейте все сливками и посыпьте сахаром. Вновь поставьте на 15 Min в духовку.
13.Готовому штруделю дайте постоять минут пятнадцать-двадцать. Затем можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу вместе с горячим чаем. Приятного аппетита!