Суп Харчо из курицы (рецепт приготовления в домашних условиях) с рисом

Рецепты супов на каждый день Русская кухня Варка

29 декабря, 2015

0.0

Подготовка: 20 минут
Общее время: 1 час
20 минут

40 минут

1 час
6 порций

Суп харчо из курицы (рецепт приготовления в домашних условиях) с рисом покорил меня своим ароматом и пикантным вкусом. Густой, наваристый, пряный с легкими нотками кислинки... Суп конечно отличается от традиционного варианта харчо из говядины, не такой острый (поскольку адаптирован под мой вкус), но такой же вкусный и питательный.

Ингредиенты

половина килограмма курицы;
половинка обычного стакана риса;
два помидора;
одна репчатая луковица;
пятьдесят грамм грецких орехов;
две столовые ложки растительного масла;
три зубочка чеснока;
одна столовая ложка томатной пасты;
одна столовая ложка муки;
одна чайная ложка хмели-сунели;
по вашему вкусу соль;
перец чили по желанию;
по вашему вкусу зелень кинзы и укропа.

Приготовление

1.Вымойте хорошенько мясо птицы и разделите его на более мелкие кусочки.
2.Очистите лучок и меленько порежьте его.
3.Возьмите кастрюлю, в которой будете варить харчо. Выложите в нее курицу, залейте холодной водой. Ставьте кастрюлю на огонь. Как вода закипит, снимите образовавшуюся пену с поверхности. После бросьте в бульон порезанный лучок. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на среднем огне.
4.Тем временем займемся заправкой для супа. Опустите помидоры в кипяток, снимите с них шкурку и порежьте небольшими кусочками. Поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Выложите на раскаленную поверхность кусочки помидор и грецкие орешки. Помешивая, обжарьте все несколько минут.
5.Теперь измельчите подготовленную зелень, добавьте её в сковороду. Очистите чеснок, порежьте его дольками и тоже добавьте в сковороду. Тушить овощи и зелень нужно минут пять. Не забывайте помешивать.
6.Промойте холодной водой рис, всыпьте его в сковороду. Туда же влейте одну-полторы чашки бульона и вновь все перемешайте. Накройте крышкой и потушите овощи с рисом минут десять.
7.Через указанное время зажарка готова. Если к тому моменту мясо уже сварилось, то можно добавить в суп зажарку с томатной пастой. Муку разведите в небольшом количестве теплой воды и тоже влейте в кастрюлю. Также на этом этапе нужно положить в харчо приправу хмели-сунели. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще минут пять.
Суп харчо готов. Подавайте его к столу сразу, пока он не остыл. Также поставьте на стол сметанку и положите кусочки сухариков, гренок или обычного хлеба. Приятного аппетита!