Суп с клёцками (пошаговый рецепт с фото) с курицей

Приготовление

• 1.Положите в кастрюлю курицу, половину очищенной морковки (порежьте ее крупными кусочками) и половину луковицы. Также добавьте черный перец горошком (три штуки), лавровый листок и одно соцветие гвоздики. Влейте литр воды и посолите.
• 2.Доведите бульон до кипения и снимите пену. После этого можете уменьшить огонь под кастрюлей до среднего значения. Варите бульон 40-60 Min, не накрывая крышкой. За это время он значительно уменьшится в объеме.
• 3.Процедите готовый бульон через сито или марлю.
• 4.Вареные овощи можете выбросить, а от мяса отделите кости.
• 5.Теперь возьмите кастрюлю для варки супа, влейте в нее готовый бульон. Очистите картофель и порежьте его на мелкие кубики, отправьте в кастрюлю. Доведите все до кипения и варите картофель до полной готовности.
• 6.Тем временем займемся зажаркой. Очистите лучок и мелко порежьте его. Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и выложите лук. Обжарьте его до прозрачности. Теперь добавьте натертую на терке морковь (обжаривайте еще минуты три). При необходимости влейте в сковороду несколько столовых ложек воды (если морковка сухая) и, помешивая, дождитесь, пока она испарится. Переложите зажарку в кастрюлю.
• 7.Параллельно с этим замесите тесто для клецок. Возьмите мисочку и вбейте в нее яйцо.
• 8.Добавьте к нему ложку  воды, разболтайте. Всыпьте муку и тщательно перемешайте тесто. Оно должно получиться довольно густой консистенции.
• 9.Когда картофель будет готов, можно выкладывать клецки в суп. Для этого возьмите чайную ложку, смочите ее и зачерпните немного теста. Окуните в суп, тесто само стечет в него. Учтите, что суп при этом не должен сильно кипеть.
• 10.Желательно выкладывать клецки в разные стороны кастрюльки, чтобы они не слиплись. Варите суп до тех пор, пока клецки не всплывут.
• 11.В конце посолите суп по вкусу, добавьте измельченную зелень и специи (любые). Выложите кусочки мяса, которые сняли с косточек. Дождитесь закипания и снимите с огня.
• 12.Ароматный суп с клецками готов.