Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками: рецепт с фото

9 апреля, 2017

0.0

Подготовка: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
1 час 30 минут

30 минут

2 часа
10 порций

Обожаю готовить тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками (рецепт с фото). С тестом, конечно, нужно повозиться, зато какой результат! Уверена, у вас все получится, и вы останетесь очень довольными. Такие блинчики очень хороши с медом и теплым молоком (чаем).

Ингредиенты

молоко – четыре стакана;
мука – четыреста грамм;
дрожжи (свежие) – двадцать грамм;
яйца – четыре штуки;
сахар-песок – одна столовая ложка;
соль – одна чайная ложка;
растительное масло – три столовые ложки;
сливочное масло.

Приготовление

1.Подогрейте немного молока (около половины стакана), добавьте в него чайную ложку сахара-песка и дрожжи (можно взять одну столовую ложку сухих). Поместите емкость минут на двадцать в теплое место для подъема опары.
2.Тем временем яйца соедините с солью и сахаром-песком. Взболтайте немного.
3.Добавьте оставшееся теплое молочко с взбитыми яйцами. Всыпьте четыреста грамм муки.
4.Подошедшую опару и масло влейте в тесто последними. Перемешайте и отставьте на один час. Вновь перемешайте и отставьте для подъема. Так повторите трижды.
5.Обжаривайте блинчики на разогретом масле с одной и другой стороны. Если тесто получилось густым и плохо распределяется по поверхности сковороды, добавьте небольшое количество молока (воды).
6.Смажьте каждый готовый блин сливочным маслом (так они будут еще более мягкими и нежными), выкладывая один на один стопочкой. Подавайте блинчики с вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!