Торт «Чародейка» (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях

Рецепты тортов Европейская кухня Десерты, Домашняя выпечка

4 февраля, 2017

0.0

Подготовка: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
45 минут

30 минут

1 час 15 минут
8 порций

Торт “Чародейка” (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях приготовить очень просто. В его основе лежит обычный бисквит и заварной крем, при должной сноровке и желании испечь его не составит особого труда. Что ж давайте начнем готовить...

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
куриные яйца – четыре штуки;
сахар – сто пятьдесят грамм;
мука – сто пятьдесят грамм;
разрыхлитель – одна чайная ложка;
ванилин – щепоть.
Ингредиенты для крема:
куриное яйцо – одно;
молоко – двести пятьдесят миллилитров;
сахар – девяносто грамм;
ванилин – щепоть;
мука – две столовые ложки;
масло сливочное – пятьдесят грамм.
Ингредиенты для глазури:
какао-порошок – три столовые ложки;
молоко – шесть столовых ложек;
сахар – четыре столовые ложки;
масло сливочное – тридцать грамм.
Ингредиенты для пропитки:
сахар – одна столовая ложка;
вода – сто миллилитров.

Приготовление

1.В глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар и взбейте все миксером до белой пышной массы.
2.Соедините в отдельной емкости ванилин, разрыхлитель и пшеничную муку. Небольшими порциями добавьте сыпучую смесь в яично-сахарную массу. Перемешайте все ложкой снизу вверх – тесто должно получиться однородным и гладким.
3.Возьмите емкость для запекания, положите на ее дно пергамент, а стенки смажьте маслом. Перелейте тесто в форму. Разогрейте духовку до 180С и поставьте в нее бисквит на 25-30 Min. Проверьте готовность спичкой или деревянной палочкой.
4.Остудите корж и выньте его из формы.
5.Возьмите небольшую кастрюльку и всыпьте в нее сахар, ванилин и муку. Следом вбейте яйцо и разотрите все ингредиенты.
6.Налейте четвертую часть стакана молока в кастрюльку и поставьте ее на плиту. Варите крем на небольшом огне, постоянно его помешивая. Как только появятся первые признаки кипения (крупные пузыри), влейте в кастрюльку остатки молока.
7.Варите крем дальше, не забывая помешивать, чтобы не образовалось никаких комочков. Снимайте с плиты тогда, когда крем загустеет и вновь начнет закипать.
8.Положите в кастрюльку сливочное масло и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Охладите крем.
9.Разрежьте бисквит на две части, одну сразу положите на тарелку. Соедините горячую воду с сахаром (он должен полностью раствориться), остудите жидкость. Пропитайте выложенный корж.
10.Распределите по нижнему коржу весь крем.
11.Пропитайте сладкой водой вторую часть коржа и накройте им нижнюю часть.
12.Сделайте глазурь. Положите в кастрюльку сахар, какао, масло, влейте молоко. Поставьте на медленный огонь и прогрейте до получения однородной массы. Покройте глазурью верх торта и бока.
13.Оставьте торт в холодном месте часа на три-четыре. За это время он пропитается, после чего подавайте его к столу. Приятного аппетита!