Торт «Ленинградский» по Госту (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях
Рецепты тортов Кухня СССР Десерты
29 декабря, 2015
- Подготовка: 40 минут
- Общее время: 1 час 45 минут
-
40 минут
1 час 5 минут
1 час 45 минут
- 10 порций
Сегодня пеку очень известный когда-то торт "Ленинградский" по Госту, рецепт с фото пошагово в домашних условиях поможет вам сделать его правильно. Торт значительно отличается от привычных нам бисквитных, с мягкими и воздушными коржами, поскольку основой Ленинградского торта выступают песочные коржи, пропитанные масляным кремом. Несмотря на эти противоположности, торт получается сказочно вкусным, в нем есть своя изюминка, которая выделяет его из тысячи других!
Ингредиенты
- Необходимые ингредиенты для теста:
- мягкое масло – сто восемьдесят пять грамм;
- сахарная пудра или мелкий сахар – сто двадцать пять грамм;
- мука – триста тридцать грамм;
- небольшого размера яйцо;
- разрыхлитель – одна чайная ложка без горки.
- Необходимые ингредиенты для крема:
- сливочное масло – сто двадцать пять грамм;
- желток – один;
- сахар – сто пятнадцать грамм;
- молоко – семьдесят пять грамм;
- ванильный сахар – один пакетик;
- коньяк – одна столовая ложка;
- какао – семь грамм.
- Для украшения:
- помада – двести грамм;
- какао – десять грамм;
- поджаренные орехи – десять грамм;
- бисквитная крошка – горсть.
Приготовление
- 1.Сделаем песочное тесто. Возьмите большую миску и сложите в нее мягкое масло, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель. Взбейте.
- 2.Добавьте просеянную муку и замесите нежное тесто.
- 3.Разделите готовый комочек на четыре части. Раскатайте каждую с помощью скалки в блин, и вырежьте из них одинаковые квадраты. Положите их по отдельности в морозилку минут на пятнадцать, а можно и больше.
- 4.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее выпекаться подмороженные заготовки. По времени это должно занять 9 Min - 12 Min. Остудите готовые коржи.
- 5.Подготовьте помаду. Растопите ее и добавьте какао. Перемешайте до однородности. Вылейте ее на один корж и хорошо размажьте по нему.
- 6.Для приготовления крема понадобится сироп. Возьмите кастрюльку, влейте в нее молоко, добавьте желток и взболтайте хорошенько. Процедите жидкость. Добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, постоянно его при этом помешивая. Уварите сироп до состояния сгущенного молока. Затем поставьте остывать. Тем временем взбейте хорошенько сливочное масло, добавив в конце ванильных сахар. Далее добавляйте в масло остывший сироп небольшими порциями, постоянно взбивая массу.
- 7.Влейте ложку коньяка и перемешайте. Для украшения отложите две столовых ложки крема в корнет. В тот, который остался, всыпьте какао и перемешайте крем. Разделите его на четыре части (на каждый корж).
- 8.Соберите тортик, промазывая каждый корж частью шоколадного крема.
- 9.Самым последним выложите тот корж, который вы ранее промазали помадой с какао. Бока тортика смажьте четвертой частью крема и посыпьте их бисквитной крошкой. Верх украсьте отложенным кремом в корнете, а также орешками. Обязательно поставьте тортик для пропитки в холодильник на несколько часов.
- Торт “Ленинградский” готов! Разрежьте его на кусочки перед подачей и заварите к нему ароматный кофе. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧