Торт «Медовик» (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях со сметанным кремом
Рецепты тортов Русская кухня Десерты, Домашняя выпечка
17 апреля, 2016
- Подготовка: 45 минут
- Общее время: 1 час 35 минут
-
45 минут
50 минут
1 час 35 минут
- 10 порций
Сегодня печем торт Медовик (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях. Медовик со сметанным кремом и ныне остается на пике популярности, несмотря на обилие кондитерских новинок, его по прежнему любят и пекут во многих семьях. Но чтобы “Медовик” не вызвал разочарование, ему обязательно нужно пропитаться в течении 12 часов, так он будет гораздо вкуснее.
Приготовление
- 1.Подготовьте две кастрюли разного размера, так как тесто будет готовиться на водяной бане. Поставьте большую кастрюльку с водой на огонь. Тем временем возьмите мисочку и вбейте в нее яйца, добавьте сахар и с помощь миксера взбейте все в пышную пену.
- 2.В результате этого действия сахар в массе должен полностью раствориться.
- 3.Добавьте в массу сливочное масло, соду (не гашенную) и мед. Поставьте кастрюльку с содержимым на ту, которая стоит с уже закипевшей водой на плите. Учтите, что воды должно быть столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюльки. Так кипящая вода не будет переливаться через край.
- 4.Массу в кастрюльке нужно варить около 15 Min - 20 Min, непрерывно помешивая. Чтобы вода в нижней кастрюльке кипела не сильно, огонь нужно поставить на среднее значение.
- 5.Во время варки заготовка для торта увеличится в два раза (это необходимо учитывать при выборе кастрюльки). Через десять минут готовки цвет массы станет темнеть, приобретая карамельно-бежевый цвет.
- 6.Через указанное время кастрюльку нужно снять с огня и добавить в нее стакан муки, а затем быстро перемешать все ингредиенты.
- 7.После этого проварите тесто еще несколько минут, постоянно его помешивая. Оно должно немного завариться.
- 8.Снимите с огня кастрюльку и добавьте в нее остатки муки. Перемешайте тесто ложкой. Оно должно стать довольно тугим. Далее посыпьте стол мукой и выложите на него комочек теста. Замесите его руками.
- 9.Раскатайте мягкое и пластичное тесто в длинную палочку и сделайте на ней надрезы так, чтобы можно было разделить на восемь кусочков.
- 10.Каждый маленький кусочек теста следует скатать в шарик.
- 11.Теперь каждый из шариков следует раскатать в тонкий блин, а сверху придавить крышкой (тарелкой). Так у вас появятся ровные границы будущего коржа.
- 12.Возьмите противень для выпечки и застелите его пергаментом. Переложите на него подготовленный пласт.
- 13.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень. Выпекайте заготовку около 3 Min - 4 Min. Этого будет достаточно. После дайте постоять минуту, чтобы корж немного остыл, и сразу обрезайте его по кругу, выдавленному с помощью крышки (тарелки). Следует отметить, что совсем остывшие коржи становятся твердыми и их будет очень трудно обрезать. А обрезки следует сложить в блендер и перемолоть. Эта крошка понадобится для посыпки торта.
- 14.Приготовим крем для смазывания торта. Возьмите миску, всыпьте в нее сахар, а также добавьте сметану. Взбейте все с помощью миксера. В результате сахар в креме должен полностью раствориться.
- 15.Теперь торт можно собирать. Возьмите подходящее блюдо для этого и вылейте на него ложки три-четыре крема. Следом положите корж.
- 16.Смажьте сверху корж кремом (не жалейте). Пусть он немного постоит, а потом положите еще один корж. Вновь промажьте и подождите, пока крем впитается немного. Так сложите весь торт.
- 17.Последний корж нужно промазать хорошенько кремом, а также смазать им и бока торта. Посыпьте его крошкой со всех сторон и сверху. Затем поставьте тортик на шесть-семь часов в холодильник для пропитки. Только после этого “Медовик” можно подавать к столу. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧