Торт «Медовик» (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях со сметанным кремом

Приготовление

• 1.Подготовьте две кастрюли разного размера, так как тесто будет готовиться на водяной бане. Поставьте большую кастрюльку с водой на огонь. Тем временем возьмите мисочку и вбейте в нее яйца, добавьте сахар и с помощь миксера взбейте все в пышную пену.
• 2.В результате этого действия сахар в массе должен полностью раствориться.
• 3.Добавьте в массу сливочное масло, соду (не гашенную) и мед. Поставьте кастрюльку с содержимым на ту, которая стоит с уже закипевшей водой на плите. Учтите, что воды должно быть столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюльки. Так кипящая вода не будет переливаться через край.
• 4.Массу в кастрюльке нужно варить около 15 Min - 20 Min, непрерывно помешивая. Чтобы вода в нижней кастрюльке кипела не сильно, огонь нужно поставить на среднее значение.
• 5.Во время варки заготовка для торта увеличится в два раза (это необходимо учитывать при выборе кастрюльки). Через десять минут готовки цвет массы станет темнеть, приобретая карамельно-бежевый цвет.
• 6.Через указанное время кастрюльку нужно снять с огня и добавить в нее стакан муки, а затем быстро перемешать все ингредиенты.
• 7.После этого проварите тесто еще несколько минут, постоянно его помешивая. Оно должно немного завариться.
• 8.Снимите с огня кастрюльку и добавьте в нее остатки муки. Перемешайте тесто ложкой. Оно должно стать довольно тугим. Далее посыпьте стол мукой и выложите на него комочек теста. Замесите его руками.
• 9.Раскатайте мягкое и пластичное тесто в длинную палочку и сделайте на ней надрезы так, чтобы можно было разделить на восемь кусочков.
• 10.Каждый маленький кусочек теста следует скатать в шарик.
• 11.Теперь каждый из шариков следует раскатать в тонкий блин, а сверху придавить крышкой (тарелкой). Так у вас появятся ровные границы будущего коржа.
• 12.Возьмите противень для выпечки и застелите его пергаментом. Переложите на него подготовленный пласт.
• 13.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень. Выпекайте заготовку около 3 Min - 4 Min. Этого будет достаточно. После дайте постоять минуту, чтобы корж немного остыл, и сразу обрезайте его по кругу, выдавленному с помощью крышки (тарелки). Следует отметить, что совсем остывшие коржи становятся твердыми и их будет очень трудно обрезать. А обрезки следует сложить в блендер и перемолоть. Эта крошка понадобится для посыпки торта.
• 14.Приготовим крем для смазывания торта. Возьмите миску, всыпьте в нее сахар, а также добавьте сметану. Взбейте все с помощью миксера. В результате сахар в креме должен полностью раствориться.
• 15.Теперь торт можно собирать. Возьмите подходящее блюдо для этого и вылейте на него ложки три-четыре крема. Следом положите корж.
• 16.Смажьте сверху корж кремом (не жалейте). Пусть он немного постоит, а потом положите еще один корж. Вновь промажьте и подождите, пока крем впитается немного. Так сложите весь торт.
• 17.Последний корж нужно промазать хорошенько кремом, а также смазать им и бока торта. Посыпьте его крошкой со всех сторон и сверху. Затем поставьте тортик на шесть-семь часов в холодильник для пропитки. Только после этого “Медовик” можно подавать к столу. Приятного аппетита!