Торт «Панчо» (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях с ананасами

27 декабря, 2015

0.0

Подготовка: 35 минут
Общее время: 1 час 35 минут
35 минут

1 час

1 час 35 минут
8 порций

Одно из недавних изобретений кондитеров, которое покорило своим вкусом уже многих взрослых и детей - торт Панчо, рецепт с фото пошагово в домашних условиях поможет вам его приготовить правильно. Панчо очень просто готовится, и будет по силам даже неопытным хозяйкам. А вкус выпечки понравится настолько, что готовить ее вы будете часто.

Ингредиенты

Необходимые продукты для бисквита:
шесть куриных яиц;
один стакан (сто шестьдесят-двести грамм) сахара;
полтора-два стакана (двести-двести пятьдесят грамм) муки;
одна щепотка соли;
одна чайная ложка сока лимона;
пять столовых ложек какао;
одна чайная ложка разрыхлителя.
Необходимые продукты для крема:
два стакана (триста-четыреста грамм) сахара;
один килограмм сметаны (35% жирности);
сто грамм шоколада.
Необходимые продукты для начинки:
пятьсот-шестьсот грамм ананасов;
двести грамм грецких орехов.

Приготовление

1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки по разным емкостям. К желткам добавьте сахар и взбейте ингредиенты. В результате масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
2.После этого добавьте в нее четвертую часть отложенных белков, муку, сок лимончика и разрыхлитель. Перемешайте все до получения однородной массы.
3.Оставшиеся белки и щепотку соли взбейте до устойчивых пиков.
4.Соедините обе массы, осторожно перемешав их лопаткой сверху вниз.
5. Разделите тесто на две части. В одну положите какао и перемешайте. Вторую оставьте белого цвета.
6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте готовое тесто в разные формы и поставьте в духовку. Выпекать коржи нужно 25 Min - 30 Min. Обязательно проверьте корж на готовность – проткните его зубочисткой, которая должна выйти сухой, если бисквит готов.
7.Приготовим крем. Сложите в миску сметану и сахар, взбейте ингредиенты в пышную массу. В готовом креме не должно чувствоваться кристалликов сахара, поэтому взбивайте до тех пор, пока они не растворятся. Если крем не загустевает во время взбивания (а такое случается с магазинной сметаной), то добавьте в нее чайную ложку загустителя. В результате крем должен получиться легким и пышным и с миски при ее наклоне не должен выливаться.
8.Тем временем бисквит готов. Разрежьте шоколадный корж и выложите его сразу на тарелочку – это будет основа торта. Светлый корж и вторую часть темного нарежьте маленькими кубиками.
9.Хорошенько промажьте кремом основу тортика, выложите некоторую часть порезанных кубиками ананасов и посыпьте подробленными орешками.
10.Переходим к сборке торта. Бисквитные кубики нужно выкладывать по кругу основы, промазывая каждый слой кремом и пересыпая ананасами и орехами. С каждым слоем уменьшайте окружность тортика, формируя гору. Кстати, кремом можно не перемазывать слоя, а обмакивать в нем каждый бисквитный кусочек, а затем укладывать на гору.
11.Оставьте немного крема для верха тортика и когда бисквиты закончатся, то хорошенько промажьте бока торта. Поставьте его минут на двадцать-тридцать в морозилку – крем должен хорошо застыть.
12.Пока торт застывает, приготовьте шоколадную глазурь. Растопите на водяной бане плитку шоколада, выньте торт и полейте его немного остывшей глазурью. После этого поставьте тортик на пять-шесть часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Торт «Панчо» с ананасами готов! Вынимайте его из холодильника и режьте на кусочки. С таким тортом хорошо пить ароматный кофе в компании друзей, или свежезаваренный чай со своей семьей. Приятного аппетита!