Рецепт торта «Птичье Молоко» в домашних условиях с фото пошагово
Рецепты тортов Кухня СССР Десерты
15 февраля, 2016
- Подготовка: 15 минут
- Общее время: 1 час 15 минут
-
15 минут
1 час
1 час 15 минут
- 10 порций
На этот раз предлагаю вашему вниманию рецепт торта Птичье Молоко в домашних условиях (с фото пошагово). Удивительно нежное суфле в сочетании с мягким воздушным бисквитом дает потрясающий результат и очаровывает своим вкусом. Десерт заслуживает высших похвал!
Ингредиенты
- Необходимые ингредиенты для бисквита:
- сто пятьдесят грамм муки;
- сто грамм сахара;
- сто грамм сливочного масла;
- два куриных яйца;
- третья часть чайной ложки разрыхлителя.
- Необходимые ингредиенты для суфле:
- двести грамм соленого сливочного масла;
- сто грамм сгущенного молока;
- две столовые ложки растворимого кофе;
- три яичных белка;
- четыреста грамм сахара;
- сто двадцать миллилитров воды;
- две столовые ложки желатина.
- Необходимые ингредиенты для глазури:
- сто грамм шоколада;
- сорок грамм сливочного масла;
- восемьдесят миллилитров жирных сливок.
Приготовление
- 1.Возьмите мисочку и вбейте в нее яйца, добавьте сахар. Взбейте. Заранее выньте масло из холодильника – оно должно стать мягким. Добавляйте его небольшими кусочками, продолжая взбивать.
- 2.Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте их в яично-масляную смесь, продолжая взбивать миксером на минимальной скорости.
- 3.Возьмите форму с разъемным боком. Застелите ее бумагой для выпечки, если же ее нет, то просто смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте его слегка. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте форму и выпекайте корж 10 Min - 15 Min. Когда он приготовится, дайте ему остыть, а после выньте на решетку. Пусть так немного полежит, а затем разрежьте корж на две части.
- 4.Приступим к приготовлению суфле. Заранее выложите масло, чтобы оно размягчилось, а затем положите его в мисочку для взбивания. Масло лучше брать соленое, так получится более яркий вкус. Если такого нет, то бросьте в миску щепоть соли. Добавьте сгущенное молоко и взбейте все миксером. Разведите растворимое кофе в двух-трех ложках воды.
- 5.Далее нужно сварить сахарный сироп. Возьмите кастрюльку, всыпьте в нее сахар и влейте воду. Поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит, сделайте огонь небольшим и оставьте так покипеть сироп 11 Min. Сложите в мисочку желатин и влейте в него небольшое количество воды – он должен разбухнуть.
- 6.Через одиннадцать минут начинайте взбивать белки, к тому моменту как сироп будет готов, у вас уже будет крепкая пена. В целом, сироп готов через 18 Min после того, как закипел. Снимите его с огня и аккуратно влейте во взбитые белки, постоянно взбивая массу. Не выключайте миксер до тех пор, пока меренга не станет комнатной температуры.
- 7.Добавьте замоченный ранее желатин. Продолжите взбивать массу на небольшой скорости, добавляя в нее масляный крем.
- 8.Разделите готовое суфле на две равные части, в одну влейте кофе и размешайте.
- 9.Теперь можно приступать к сборке торта. Вновь выложите в разъемную форму нижнюю часть коржа, полейте его суфле белого цвета. Положите второй корж и вылейте суфле с кофе. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник. Лучше на ночь.
- 10.Тем временем приготовим глазурь. На водяной бане растопите шоколад, после влейте в него горячие сливки и размешайте. Добавьте еще и кусочек сливочного масла. Мешайте массу до тех пор, пока она не станет однородной. Застывший торт выньте из холодильника и из формы, полейте глазурью. Украсьте по своему вкусу.
- Когда глазурь остынет, тортик готов. Подавайте его к столу, заваривайте вкусный чай и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
0 Отзыва
Лучшие рецепты
∧